Foto: Dok. Primarasa
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
1 ekor (600 g) ikan bandeng
1 sdm air jeruk nipis (l)
1 sdt garam (l)
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, belah-belah
1.250 ml kaldu ikan/air
2 buah cabai merah besar, belah memanjang tidak putus, buang biji
2 buah cabai hijau besar, belah memanjang tidak putus, buang biji
4 – 6 buah belimbing sayur, potong-potong melintang
1½ sdm air jeruk nipis (ll)
1 sdt garam (ll)
¼ sdt gula pasir
5 tangkai kemangi, petik daunnya
Bumbu
2 cm jahe, iris tipis
2 cm kunyit, iris tipis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
6 lembar daun jeruk
Cara masak
- Siangi ikan, buang sisik, isi perut dan insangnya, cuci bersih. Potong ikan menjadi 4 – 5 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis (l) dan garam (l). Sisihkan di lemari es selama 15 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan semua bahan bumbu, tumis hingga harum.
- Masukkan kaldu/air, cabai merah dan cabai hijau, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, masak terus hingga bau langu bumbu hilang.
- Besarkan apinya, masukkan potongan ikan, belimbing sayur, air jeruk nipis (ll), garam (ll), dan gula pasir, aduk.
- Tambahkan daun kemangi, masak hingga ikan berubah warna, angkat. (P)
Cocok dengan:
Tumis Sayuran
Sambal Tempe
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
