Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 90 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
400 g daging tanpa lemak (gandik atau bagian lain)
1.300 ml air, untuk merebus
1/3 biji pala
2 butir cengkih
3 cm kayu manis
3 lembar daun jeruk
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
160 ml susu evaporasi/non-fat
1 sdm minyak zaitun
Bumbu halus
2 cm jahe
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
½ sdt merica
1/8 sdt jintan sangrai
Pelengkap
200 g tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
Air jeruk limau
Sambal cabai rawit
12 buah cabai rawit merah, rebus
¼ sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air
Cara masak
- Bersihkan lemak-lemak daging dan urat-uratnya. Masukkan daging dalam panic berisi air, tambahkan bumbu halus, pala, cengkih, kayumanis, daun jeruk, dan garam. Masak terus sampai daging lunak. Angkat daging dari kaldu.
- Ukur kaldu sebanyak 1.000 ml. Bila kurang, tambahkan air panas. Potong-potong daging ukuran 2 x 2 cm, masukkan kembali ke dalam kaldu. Jerangkan di atas api.
- Tuangi susu, masukkan potongan daging. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar kuah tidak pecah. Matikan api, tambahkan minyak zaitun agar kuah terlihat berminyak, aduk rata.
- Penyajian: Siapkan mangkuk saji, masukkan daging. Tambahkan tomat iris, daun bawang, dan seledri. Tambahkan air jeruk sesuai selera, siram dengan kuah panas. Hidangkan dengan sambal cabai rawit.
- Sambal cabai rawit: Haluskan cabai dan garam, tambahkan air jeruk nipis dan air. Aduk rata. (P)
Cocok dengan:
Satai Telur Puyuh
Sambal Cuka Acar
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
