Resep Tengkleng Kambing

Lauk Utama

Tengkleng Kambing

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 – 6 porsi

Bahan
600 g daging kambing bertulang
4 sdm minyak goreng
2 batang serai bagian putih, memarkan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 – 3 sdt bumbu gule, siap pakai
1.500 ml air
½ sdt gula pasir
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
1½ sdt garam
½ - 1 sdt merica bubuk

Cara masak

Potong-potong daging kambing beserta tulangnya ukuran 3 – 4 cm, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan bumbu gule, aduk.
Masukkan daging kambing, aduk hingga daging kaku, tuangi air. Setelah mendidih, kecilkan apinya.
Tutup wajan dan masak hingga daging iga empuk. Bila airnya kurang dan daging iga belum empuk, tambahkan air panas secukupnya. Tambahkan gula, aduk. Didihkan kembali dan masak hingga kuahnya berminyak, angkat.
Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas. (P)

Cocok dengan:
Tempe Goreng
Acar Campur

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah

9573 Kali

Salah satu olahan daging kambing yang jadi favorit banyak orang.

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah

8272 Kali

Dijamin menghangatkan perut berkat penggunaan jahe sebagai salah satu bumbunya.

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah

6284 Kali

Sambal andaliman dan potongan daging kambing bakar siap menggoyang lidah Anda.

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah

6557 Kali

Hanya butuh waktu 45menit untuk menyajikan satai yang lezat.

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah

38287 Kali

Nikmatnya nasi hangat beraroma serai dan daun salam

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah

18622 Kali

Nasi gurih dengan sensasi jahe yang menambah selera makan.

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah

19189 Kali

Kuliner khas Minahasa yang terbuat dari beras ketan.

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah

12341 Kali

Nasi berbumbu rempah dengan potongan nanas dan bawang goreng sebagai taburannya.

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah

7560 Kali

Nasi 'tumbuk' disantap bersama campuran oncom berbumbu.

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.