Foto: Dok. Primarasa
Satai Ayam Ponorogo menggunakan fillet dada ayam yang direndam dalam saus kecap dan gula merah. Tidak ketinggalan bumbu kacang yang melengkapi rasa manisnya.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 20 tusuk
Bahan
500 g fillet ayam dada ayam,
Tusuk satai
Bumbu halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri goreng
2 cm lengkuas
1½ sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Bumbu pencelup: campur jadi satu
4 sdm minyak goreng
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, sisir halus
Saus kacang
3 buah cabai merah keriting, goreng
2 butir kemiri goreng
1 sdt garam
2 sdm gula merah sisir
125 g kacang tanah sangrai, buang kulit arinya, haluskan
400 ml air matang
Pelengkap
Lontong
Kecap manis
Sambal cabai rawit rebus
Cara memasak:
1. Iris daging ayam ukuran 1 x 2 x 10 cm, taruh dalam wadah. Campurkan bumbu halus, aduk-aduk hingga rata. Diamkan selama ± 30 menit agar bumbu meresap.
2. Ambil tusuk satai, tusukkan satu potong ayam secara memanjang. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
3. Panaskan pemanggang di atas bara api. Celupkan satai ayam ke dalam bahan pencelup, lalu panggang di atas pemanggang. Sesekali olesi dengan bahan pencelup dan dibalik-balik agar matangnya rata. Panggang hingga satai matang, angkat.
4. Saus kacang: Gerus cabai merah, kemiri, garam, dan gula merah hingga halus. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan kacang tanah halus, aduk. Tambahkan air, aduk hingga tercampur rata.
5. Sajikan satai bersama saus kacang dan bahan pelengkap. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Edisi Khusus 2013: Hidangan Eksotis Nusantara
Coba juga:
Resep Satai Ayam Rembang
Resep Satai Manis
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
