Lauk Utama

Satai Gapit

Primarasa

 

Foto: Dok. Primarasa

Suka Satai ? Coba buat yang beda dengan resep Satai Gapit ala Jawa. Perpaduan rasa manis dan gurih akan membuat lidah bergoyang. Coba saja!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 8 buah
 
Bahan
500 g daging paha/gandik sapi
Air untuk merebus daging
½ sdt garam
2 – 3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
100 ml santan kental
8 bilah bambu untuk menjepit
Tangkai daun pepaya @ 1½ cm
8 lembar daun pisang @ 6 x 10 cm
Lidi untuk menyemat

Bumbu halus
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm ketumbar, sangrai
¼ sdt jintan
3 butir kemiri sangrai
1 iris tipis lengkuas
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara masak:
1. Rebus daging dalam air secukupnya, bubuhkan garam. Setelah daging lunak dan airnya tinggal sedikit, angkat, tiriskan. Potong daging melintang serat ukuran 1 x 5 x 6 cm, kemudian memarkan hingga agak pipih, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, aduk hingga harum. Masukkan santan kental dan potongan daging. Masak terus di atas api kecil hingga menjadi areh yang kental, angkat.

3. Keluarkan daging dari wajan, jepit setiap potong daging dengan sebilah bambu penjepit, satukan ujung penjepit, kunci dengan sepotong tangkai daun pepaya. Lumuri daging dengan areh berbumbu, kemudian bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi.

4. Panggang daging di atas api kecil hingga agak kering, kemudian buka daun pembungkusnya, lumuri lagi dengan areh berbumbu. Bungkus kembali dan panggang lagi hingga bumbu meresap, angkat. 

Saran penyajian :
Cocok sebagai lauk untuk Nasi Kuning atau Ketan Kuning. (P)

Coba juga:
Resep Satai Cilacap
Resep Nasi Kuning

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9693 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8417 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6363 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6633 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38391 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18693 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19388 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12411 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7662 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.