Foto: Dok. Primarasatanpa saus. Hidangkan bersama lawar/urap khas Bali agar semakin kaya rasanya.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 25 tusuk
Bahan
500 g fillet ikan tenggiri
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 sdm bawang goreng
100 ml santan, dari ½ butir kelapa
1 butir telur, kocok
3 buah jeruk limau, ambil airnya
25 tusuk satai
Bumbu halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 butir kemiri
3 cm kencur
1 sdt terasi
1 sdt merica
2 sdt garam
Cara masak
- Lumatkan daging ikan dengan cara diulek atau diproses dalam food processor hingga halus, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
- Campurkan daging ikan, bumbu halus tumis, bawang goreng, santan, telur, dan air jeruk, aduk dan uleni hingga adonan tidak melekat di tangan. Bagi adonan masing-masing menjadi 25 bagian. Gunakan selembar plastik sebagai alas, agar adonan tidak lengket di tangan, lalu bentuk bulat panjang ukuran ± 10 cm.
- Lilitkan setiap bagian adonan pada tusuk satai, padatkan dan rapikan, lalu bungkus masing-masing dengan kertas aluminium atau daun pisang. Lakukan hal yang sama, hingga adonan habis.
- Panaskan pemanggang di atas api, taruh satai di atasnya, panggang sambil sesekali dibalik supaya matangnya rata, angkat. (P)
Tip
Ingin penampilan yang unik dan istimewa? Anda bisa mengganti tusuk satai dengan batang serai atau batang tebu yang dibentuk seperti tusuk satai.
Cocok dengan:
Lawar
Tempe Goreng
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
