Foto: Dok. Primarasa
Serapah daging adalah masakan khas Bali berupa daging sapi yang direbus menggunakan santan. Sangat kaya bumbu dan bikin ketagihan!
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
600 ml air, untuk merebus
600 g daging sapi (has luar)
½ sdt garam
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 lembar daun salam
1 sdt gula merah
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sdm bawang goreng
Bumbu halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm kencur
2 cm lengkuas
1 sdt terasi
¼ butir pala
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Cara masak:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging dan garam, rebus hingga daging setengah matang, angkat. Keluarkan daging dari panci, ukur kaldunya ± 250 ml, sisihkan.
2. Potong-potong daging ukuran ½ x 4 x 6 cm, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, aduk hingga berbau harum. Masukkan daging, gula, dan kaldu perebus daging, masak hingga mendidih dan kuah agak mengering.
4. Tuangi santan, aduk-aduk hingga santan mendidih, kecilkan apinya. Masak terus hingga santan mengental dan berminyak, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng, hidangkan. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
