Lauk Utama

Tempe Cabai Hijau

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Campuran tempe goreng, terung, dan petai dengan sambal cabai hijau sungguh menggiurkan. Campurkan teri goreng sesaat sebelum Tempe Cabai Hijau disantap agar teri tetap renyah.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 40 menit
Untuk: 6 porsi
 
Bahan
250 g tempe 
100 g terung ungu  
2 papan petai 
50 g ikan teri tawar kering
minyak goreng 
6 lembar daun jeruk 
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu Tumbuk Kasar: 
300 g cabai hijau keriting
150 g bawang merah 
1½  sdt garam 

Cara masak:
1. Iris-iris tempe ukuran ½ x 2 x 3 cm, belah terung menjadi 2 bagian memanjang, kemudian iris setebal 2 cm. Kupas kulit petai, belah masing-masing menjadi 2 bagian. Buang kepala ikan teri, sisihkan. 

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan tempe, goreng hingga tempe kering, angkat, tiriskan. 

3. Goreng terung dan petai secara terpisah hingga setengah matang, angkat, tiriskan. Masukkan ikan teri ke dalam minyak bekas menggoreng, setelah kering, angkat. 

4. Panaskan kembali 150 ml minyak goreng dalam wajan, masukkan daun jeruk, aduk hingga daun jeruk agak layu. Masukkan bawang putih dan jahe, aduk hingga baunya harum. Masukkan bumbu tumbuk dan air jeruk nipis, aduk hingga bau menyengat hilang dan bahan cukup matang. 

5. Masukkan tempe, terung, petai dan ikan teri goreng, aduk rata, angkat. (P)

Coba juga:
Resep Dendeng Tempe Kering
Resep Oseng Tempe Cabai Hijau

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9601 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8297 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6310 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6579 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38312 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18639 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19222 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12361 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7585 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.