Foto: Dok. Primarasa
Thai basil, rasanya terasa lebih lezat dan pas disantap dengan nasi hangat.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 2 porsi
Bahan
125 g ikan teri tawar
10 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun Thai basil*
Minyak untuk menggoreng
2 siung bawang putih, goreng hingga matang, haluskan
2 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 sdm cabai kering tumbuk kasar
3 sdm gula pasir
½ sdt garam
2 sdm air
2 sdt cuka 5%
3 sdm wijen putih, sangrai
Cara masak
- Buang kepala ikan teri. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan yang sama. Goreng daun jeruk dan daun basil hingga kering, angkat, tiriskan. Remas kasar daun jeruk dan daun basil goreng, sisihkan.
- Panaskan kembali 50 ml minyak goreng di atas api kecil. Mauskkan bawang putih, bawang merah, cabai kering, gula, dan garam, masak hingga gula larut. Tambahkan air dan cuka, aduk rata. Lanjutkan memasak hingga gula kental dan berserabut.
- Masukkan ikan teri goreng, aduk cepat hingga terbalut lapisan cabai-gula. Masukkan daun jeruk dan daun basil goreng serta wijen sangrai, aduk rata. Angkat dari atas api, pindahkan dalam wadah tertutup rapat agar tetap renyah. (P)
*Daun Thai basil adalah sejenis daun kemangi, bedanya daun Thai basil lebih lebar. Bila tidak ada dapat diganti dengan daun kemangi.
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
