Resep Tom Khaa Kai

Lauk Utama

Tom Khaa Kai

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Hidangan ayam dengan rempah khas negeri gajah mampu menyegarkan makan siang Anda. Tom Khaa Kai mudah dibuat karena hanya menggunakan lengkuas, serai, santan, serta nam pla (semacam kecap ikan khas Thailand) sebagai bumbu utamanya.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 2 porsi

Bahan:

4 cm lengkuas segar

250 g fillet dada ayam

2 buah cabai merah besar

200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

200 ml kaldu ayam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 sdt air jeruk nipis

½ sdt gula merah

1 sdt nam pla

2 sdm daun ketumbar cincang, untuk taburan

Cara masak:

1. Kupas lengkuas, iris bentuk batang korek api. Iris fillet dada ayam melintang ukuran ½ cm. Keluarkan biji cabai, cincang kasar, sisihkan.

2. Taruh lengkuas, santan, kaldu, daun jeruk, dan serai dalam panci, jerangkan di atas api sedang. Timba-timba hingga santan mendidih, kecilkan apinya, masak terus selama 10 menit.

3. Masukkan ayam, cabai, air jeruk nipis, dan gula merah, aduk. Masak hingga seluruh bahan cukup matang, masukkan kecap ikan, aduk, angkat.

4. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, taburi daun ketumbar cincang. Hidangkan selagi panas. (P)

Coba juga:
Pad Thai
Tumis Daging Ala Thai