Foto: Dok. Primarasa
Es cendol dengan nangka, biji mutiara, sirop gula, dan santan tentu menjadi perpaduan yang sempurna!
Di dalam adonan cendol juga terdapat kacang hijau sehingga rasanya pun menjadi unik.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
50 g kacang hijau kupas, rendam 2 jam, tiriskan
850 ml air
15 lembar daun pandan, iris-iris
5 lembar daun suji, iris-iris
1 bungkus (120 g) tepung hunkue
¼ sdt garam
1 tetes pewarna makanan hijau (jika perlu)
100 g nangka, tanpa biji, iris persegi 1 cm
100 g biji mutiara, siap pakai
Es serut
Sirop gula
200 g gula merah
100 g gula pasir
2 lembar daun pandan, robek-robek, ikat simpul
200 ml air
Santan: masak hingga mendidih
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
Cara masak
- Kukus kacang hijau selama 30 menit hingga matang dan empuk. Masukkan kacang hijau kukus dan 350 ml air ke dalam blender, proses hingga halus, sisihkan. Proses daun pandan dan daun suji dalam blender dengan 250 ml air hingga halus, saring, buang ampasnya.
- Campur kacang hijau halus, air daun pandan, tepung hunkue, dan garam dalam wadah, aduk sambil tuangi sisa air hingga menjadi adonan yang licin. Tambahkan pewarna hijau jika perlu. Saring adonan agar tidak ada yang menggumpal.
- Pindahkan adonan ke dalam panci, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kental. Teruskan memasak hingga adonan berwarna bening dan matang, angkat.
- Siapkan saringan cendol di atas wadah berisi air es. Tuang adonan di atasnya secara bertahap sambil ditekan menggunakan sendok hingga adonan jatuh ke dalam air es. Setelah selesai, tiriskan cendol, sisihkan.
- Sirop gula: Masukkan bahan sirop ke dalam panci, masak hingga mendidih, kecilkan apinya. Masak terus hingga agak kental, angkat, saring.
- Penyajian: Taruh cendol dalam mangkuk/gelas saji, tambahkan nangka, biji mutiara, dan es serut di atasnya. Siram dengan sirop gula dan santan, sajikan segera. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
