Resep Es Singkawang

Minuman

Es Singkawang

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Es Singkawang berisi kolang-kaling, cincau hitam, roti tawar, rumput laut, dan aneka kacang-kacangan yang mirip es campur. Biasa juga disebut Es Nona Singkawang yang sensasinya segar di tenggorokan.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 8 porsi

Bahan

1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna merah

50 g gula pasir

500 ml air

100 g kolang-kaling merah/hijau

100 g cincau hitam

2 lembar roti tawar tanpa kulit

100 g rumput laut, siap pakai

4 sdm kacang merah rebus

4 sdm kacang hijau rebus

4 sdm kacang tanah sangrai, cincang

es batu/es serut

susu kental manis putih

Sirop gula

300 g gula pasir

150 ml air

Cara membuat:

1. Basahi bagian dalam loyang/mangkuk tahan panas volume 500 ml dengan air matang, sisihkan. Masukkan agar-agar, gula pasir, dan air dalam panci, aduk hingga agar-agar larut. Jerang di atas api sedang hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang/mangkuk, biarkan hingga agar-agar keras.

2. Keluarkan agar-agar dari loyang/mangkuk. Potong bentuk dadu 1 cm.

3. Iris tipis kolang-kaling. Potong cincau dan roti tawar persegi ukuran 1 cm. Potong rumput laut ukuran 2 cm.

4. Sirop gula: Taruh gula dan air dalam panci, jerang di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut, angkat, sisihkan.

5. Penyajian: Siapkan 8 buah gelas saji. Taruh potongan agar-agar, kolang-kaling, cincau, roti tawar, rumput laut, kacang merah, kacang hijau, dan kacang tanah. Tambahkan es batu/es serut. Tuangi sirop gula dan susu kental manis. Sajikan. (P)

Coba juga:
Minuman Es Goyobod
Minuman Es Kuini Polkadot