Foto: Dok. Primarasa
Bubur Kacang Hijau Spesial memang berbeda karena menggunakan kacang hijau yang sudah dikupas, sehingga lebih bersih dan cepat empuk. Tambahan kelapa muda serut memperkaya cita rasanya.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit + waktu merendam
Untuk: 4 porsi
Bahan
300 g kacang hijau kupas, siap pakai
air untuk merebus
50 g beras ketan putih, cuci bersih
2 – 3 lembar daun pandan
4 cm jahe, memarkan
1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
250 g gula merah, sisir
1 sdt garam
200 g kelapa muda, serut
Cara membuat:
1. Rendam kacang hijau dalam air selama 2 jam, tiriskan. Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau bersama beras ketan, daun pandan dan jahe.
2. Rebus hingga kacang hijau dan beras ketan mekar dan empuk serta air perebusnya tinggal sedikit, angkat.
3. Masukkan santan dalam panci, tambahkan gula merah dan garam, jerang di atas api. Masak sambil santan ditimba-timba hingga mendidih.
4. Masukkan campuran kacang hijau dan beras ketan, aduk rata dan masak terus hingga mendidih kembali dan matang.
5. Tambahkan kelapa muda serut ke dalamnya, aduk sebentar, angkat. Pindahkan ke dalam wadah saji, hidangkan. (P)
*Diambil dari buku Primarasa: Usaha Boga (2008)
Coba juga:
Resep Bubur Jagung
Resep Sup Kacang Hijau
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
