Foto: Dok. Primarasa
Cream Cheese Pudding bisa dipilih sebagai hidangan penutup yang sempurna. Perpaduan asam dari jeruk, keju yang asin, dan manisnya selai stroberi memberikan harmonisasi rasa. Mudah dibuat dan pasti bikin ketagihan!
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 6–8 porsi
Bahan
2 kuning telur
60 g gula pasir
200 g keju krim (cream cheese)
125 ml krim kental (thick cream), kocok hingga mengembang
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdm (15 g) gelatin bubuk
2 sdm air
Isi
200 g selai stroberi, siap pakai
5 sdm gula pasir
400 g buah stroberi segar, cincang kasar
2 sdm air jeruk lemon
Taburan: aduk jadi satu
2 sdm remahan biskuit crackers (plain)
1 sdm keju cheddar parut
Cara membuat:
1. Isi: Aduk selai stroberi bersama gula dalam panci kecil, masak di atas api sedang hingga gula larut. Kecilkan api, masukkan stroberi cincang dan air jeruk lemon, masak hingga stroberi lunak dan cairan mengental, angkat, dinginkan.
2. Taruh kuning telur bersama gula pasir di dalam panci, taruh di atas panci berisi air panas (dasar panci jangan kena air). Kocok menggunakan mikser berkecepatan sedang sambil ditim hingga telur kental dan mengembang, angkat. Turunkan kecepatan mikser, masukkan keju krim, krim kocok, air jeruk, dan kulit jeruk lemon ke dalam kuning telur. Kocok sebentar untuk mencampur, angkat.
3. Campur gelatin dan air dalam mangkuk, masak dengan cara ditim hingga gelatin bening dan kental. Masukkan ke dalam adonan krim, kocok rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
4. Siapkan 6–8 buah gelas, volume @ 150 ml. Tuang 1 bagian adonan krim ke dalam gelas, ratakan, tunggu hingga agak membeku .
5. Taruh adonan isi di atasnya, ratakan. Tuang sisa adonan krim di atasnya, taburi permukaannya dengan bahan taburan. Simpan di dalam lemari es dalam keadaan tertutup hingga saat penyajian.
Tips masak:
-Mengocok kuning telur sambil ditim membuat adonan matang dan bertekstur halus, lembut, dan bervolume. Setelah keju krim dan krim masuk, kocok sebentar saja agar adonan tidak pecah/berbutir-butir. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Kreasi Dapur Anda 2013: Pudding Hangat dan Dingin
Coba juga:
Resep Strawberry Soy Pudding
Resep Blueberry Cheesecake Pots
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
