Resep Dark Chocolate Carrot Cake

Penutup

Dark Chocolate Carrot Cake

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Chocolate Carrot Cake akan jadi sajian istimewa untuk acara di rumah. Perpaduan cokelat dengan wortel terasa legit di lidah.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 120 menit

Untuk: 16 potong

Bahan

250 g tepung terigu serba guna

50 g cokelat bubuk

½ sdt soda kue

1 sdt baking powder

½ sdt garam

5 butir telur

300 g gula kastor

250 ml minyak canola/minyak goreng

300 g wortel, kupas, parut/serut dengan parutan keju

Frosting

250 g keju krim, dingin

25 g mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang

225 g gula bubuk

1 sdm air jeruk lemon

1 sdm kulit jeruk lemon parut

Hiasan

100 g walnut, cincang halus

Hiasan wortel dari fondant

Cara membuat:

1. Olesi dua buah loyang bundar diameter 20 cm tinggi 3 cm dengan margarin. Alasi dasarnya dengan kertas roti, olesi margarin. Panaskan oven pada suhu 180º C.

2. Cake: Campur tepung terigu, cokelat bubuk, soda kue, dan baking powder, ayak, lalu campur bersama garam, sisihkan. Kocok telur menggunakan mikser kecepatan sedang hingga berbusa. Tambahkan gula dalam 3 tahap sambil dikocok hingga kental dan mengembang.

3. Turunkan kecepatan mikser, masukkan minyak sedikit demi sedikit, kocok rata, angkat miksernya. Masukkan campuran tepung bergantian dengan wortel serut dalam beberapa tahap, aduk rata menggunakan spatula.

4. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang, panggang dalam oven selama ± 30 menit hingga matang. Keluarkan loyang dari dalam oven, biarkan hingga agak dingin. Keluarkan cake dari loyang, lepaskan kertas roti, taruh di atas rak kawat hingga dingin.

5. Frosting: Kocok keju krim dan mentega dengan mikser kecepatan rendah hingga mengembang. Tambahkan gula bubuk, air jeruk lemon, dan kulit jeruk parut, kocok hingga tercampur rata, angkat.

6. Taruh 1 buah cake di atas meja putar. Olesi permukaan kue dengan ⅓ bagian frosting. Tumpuk dengan 1 buah cake yang lain, lalu oleskan sisa frosting ke seluruh permukaan dan sisi kue. Taburi seluruhnya dengan kacang walnut cincang. Hias dengan fondant berbentuk wortel. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Special Cooking 2014: Cake

Coba juga:

Resep Carrot Sandwich Cookies

Resep Devil Chocolate Cake