Resep Fluffy Banana Coconut

Penutup

Fluffy Banana Coconut

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Fluffy Banana Coconut adalah salah satu makanan penutup khas dari negara Vietnam. Teksturnya lembut dengan kombinasi rasa pisang dan kelapa yang manis di lidah. Yuk, coba buat sendiri!

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 45 menit

Untuk: 4 mangkuk

Bahan:

1 buah pisang ambon

200 ml santan, dari ½ butir kelapa

3 kuning telur, kocok

15 g mentega, lelehkan

65 ml krim

75 g brown sugar

3 sdm tepung terigu

1 sdt kulit jeruk orange parut halus*

½ sdm air jeruk orange

1/8 sdt pewarna makanan kuning

3 putih telur

Pisang (potong melintang) untuk hiasan

Kulit jeruk orange untuk hiasan

*Yang dimaksud orange adalah jeruk berkulit tebal impor

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180ºC. Siapkan 4 buah mangkuk volume ± 200 ml. Kupas pisang, lumatkan dengan menggunakan blender. Campur pisang lumat bersama santan, aduk hingga rata dan licin.

2. Masukkan kuning telur, mentega leleh, krim, brown sugar, tepung terigu, kulit jeruk parut, air jeruk dan pewarna ke dalam adonan pisang. Aduk selama ± 10 menit hingga tercampur rata.

3. Kocok putih telur dengan menggunakan mikser hingga mengembang dan kaku. Masukkan ke dalam adonan pisang secara bertahap sambil diaduk perlahan-lahan hingga rata.

4. Bagi adonan dalam mangkuk yang sudah disiapkan, taruh dalam loyang. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 20 menit hingga matang, angkat.

5. Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin, lalu hias atasnya dengan whipped cream, pisang iris dan kulit jeruk orange. Sajikan. (P)

Coba juga:
Almond Pudding
Fruit Layers Pudding