Foto: Dok. Primarasa
Meringue & Mixed Fruit termasuk hidangan penutup yang sering mendampingi masakan Prancis, Swiss, dan Italia. Meringue terbuat dari putih telur kocok gula yang dipadukan dengan aneka potongan buah dan lelehan cokelat.
Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: 75 menit
Untuk: 8 – 10 buah
Bahan:
Meringue*
200 ml putih telur
250 g gula kastor
100 g hazelnut bubuk
*Meringue (atau schuimpjes) dari adonan ini dapat dicetak kecil - kecil menjadi kue kering. Gunakan kantong semprot segitiga dengan cetakan polos atau bintang.
Hiasan
100 ml krim kental (thick cream), kocok hingga kaku (lihat hal.)
100 g stroberi, iris tipis
200 g fruit cocktail, tiriskan
50 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), lelehkan
Cara Masak:
1. Buat pola lingkaran berdiameter 8 – 10 cm di kertas roti. Balik kertas roti sehingga pola ada di bagian bawah. Panaskan oven pada suhu 1500C. Alasi loyang dengan kertas roti berpola.
2. Meringue: Taruh mangkuk isi putih telur di atas panci berisi air mendidih hingga bibir panci tertutup pinggiran mangkuk. Kocok dengan mikser berkecepatan sedang hingga berbusa. Masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga kaku, angkat mikser. Masukkan hazelnut bubuk, aduk rata.
3. Ambil 3–4 sdm adonan meringue, oleskan di loyang bermotif lingkaran. Dengan punggung sendok buat lekukan pada bagian tengah adonan meringue sehingga berbentuk seperti sumur dangkal.
4. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 1 jam hingga kering. Matikan oven, biarkan meringue tetap dalam oven hingga dingin. Lepaskan meringue dari kertas roti.
5. Ambil 1 buah meringue, olesi bagian dalamnya dengan krim kocok. Atur stroberi di pinggiran meringue. Taruh fruit coctail di atas krim, hias atasnya dengan cokelat leleh, sajikan segera. (P)
Coba juga:
Resep Bread Pudding with Rum Sauce
Resep Tipsy
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
