Foto: Dok. Primarasa
Paduan pisang yang legit dan cokelat yang manis menjadikan puding ini istimewa.
Dengan siraman saus karamel yang beraroma khas, rasanya lebih menggugah selera.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 20 potong
Bahan
Puding pisang
500 g pisang tanduk/kepok kuning matang, kukus
750 ml susu cair
100 g gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1/8 sdt esens pisang
Puding cokelat
700 ml susu cair
75 g gula pasir
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
100 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), lelehkan
50 g kismis/sultana, rendam air panas hingga lunak
Saus
75 g gula pasir
½ sdm mentega
75 ml krim kental
175 ml susu cair
½ sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara masak
- Puding pisang: Kupas pisang, iris melintang 1 cm, sisihkan. Campur susu, gula, dan agar-agar dalam panci, aduk hingga agar-agar larut. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Masukkan pisang, aduk rata, angkat. Tambahkan esens pisang, aduk rata.
- Basahi loyang volume ± 2.000 ml dengan air matang, tuang adonan agar-agar ke dalam loyang. Sisihkan hingga agak mengeras.
- Puding cokelat: Campur susu, gula, dan agar-agar larut. Jerangkan di atas api sedang, tambahkan cokelat leleh, aduk-aduk terus hingga mendidih, angkat. Aduk-aduk hingga uapnya berkurang, masukkan kismis, aduk rata.
- Tuang perlahan-lahan puding cokelat di atas puding pisang, sisihkan hingga mengeras. Keluarkan dari cetakan, potong-potong, sajikan dengan sausnya.
- Saus: Panaskan gula dalam wajan datar berdasar tebal hingga meleleh dan menjadi karamel. Tambahkan mentega, aduk hingga mentega meleleh, masukkan krim kental dan susu, aduk rata. Masukkan tepung maizena, aduk cepat hingga mendidih dan mengental, angkat. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
