Resep Puding Si Hitam Manis

Penutup

Puding Si Hitam Manis

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Tapai ketan hitam bisa diolah menjadi hidangan penutup yang lezat, seperti Puding si Hitam Manis. Perpaduan santan dan susu membuat rasanya gurih sekaligus manis di lidah. Enak!

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 6 buah (@ 200 ml)

Bahan

250 ml susu

500 ml santan, dari ½ butir kelapa kupas kulit ari

100 g gula pasir

1 bungkus (± 7 g) agar-agar bubuk putih

½ sdt vanili bubuk

½ sdt garam

100 ml tapai ketan hitam

Saus santan

350 ml santan, dari ½ butir kelapa kupas kulit ari

50 g gula pasir

½ sdt garam

2 lembar daun pandan, potong-potong atau simpulkan

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara masak:

1. Siapkan 6 cetakan puding volume 200 ml, basahi bagian dalamnya dengan air matang.

2. Taruh susu, santan, gula, agar-agar, vanili, dan garam dalam panci. Jerang di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat dari atas api. Masukkan tapai ketan hitam, aduk rata.

3. Bagi rata adonan puding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Simpan dalam lemari es hingga keras.

4. Saus santan: Taruh santan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci. Jerang di atas api sedang sambil ditimba-timba hingga santan mendidih. Tuangi larutan maizena, aduk dan didihkan kembali, angkat dari atas api.

5. Keluarkan puding dari lemari es. Keluarkan puding dari cetakan. Taruh di atas piring saji. Sajikan dingin dengan pelengkap saus santan. (P)

Coba juga:
Resep Puding Pisang Cokelat
Resep Puding Wijen Putih