Foto: Dok. Primarasa
Puding potong dengan aroma kelapa yang sangat kuat. Cocok dipadu dengan
sirop cocopandan yang khas. Jumlah lapisan bisa diatur sesuai selera Anda.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 20 potong
Bahan
Lapisan putih
200 g kelapa kopyor keruk
100 ml air kelapa
300 ml santan, dari ½ butir kelapa
1½ bungkus agar-agar bubuk putih
200 ml siro vanila
4 putih telur
Lapisan merah
½ bungkus agar-agar bubuk putih
200 ml air kelapa
150 ml sirop cocopandan merah
100 g kelapa kopyor keruk
Cara masak:
- Lapisan putih: Masukkan kelapa kopyor dan air kelapa dalam blender, proses hingga halus, sisihkan. Campur santan dan agar-agar, aduk hingga larut, jerangkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan kopyor yang telah diblender dan sirop vanila, aduk hingga mendidih kembali.
- Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil dikocok menggunakan mikser berkecepatan rendah hingga rata.
- Tuang setengah bagian adonan ke dalam cetakan persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm yang sudah dibasahi air matang. Sisihkan hingga setengah mengeras. Jaga sisa adonan tetap hangat dengan cara merendamnya dalam wadah berisi air panas.
- Lapisan merah: Campur agar-agar, air kelapa, dan sirop cocopandan dalam panci, aduk hingga agar-agar larut. Jerangkan di atas api sedang, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan kelapa kopyor ke dalamnya, aduk hingga mendidih kembali, angkat. Tuang perlahan di atas lapisan putih, sisihkan hingga setengah mengeras.
- Tuang sisa adonan putih di atas lapisan merah (bila sudah sedikit mengeras, jerangkan di atas api hingga mencair kembali). Simpan dalam lemari es hingga mengeras seluruhnya.
- Keluarkan puding dari cetakan, potong-potong sesuai selera. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
