Foto: Dok. Primarasa
Waktu memasak: 1 jam + waktu mendinginkan
Untuk: 8 potong
Bahan
Dacqouise cake
Mocha ganache
250 ml krim kental (thick cream)
250 g cokelat masak susu (milk cooking chocolate), cincang kasar
250 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang kasar
1 sdt kopi bubuk instan
Hiasan
cokelat serut kasar
8 buah meringue cookies
gula icing
Cara membuat:
1. Dacqouise cake: Siapkan 3 buah loyang datar ukuran 22 x 22 cm, alasi kertas roti. Buat 3 buah pola lingkaran berdiameter 18 cm menggunakan pensil di atas kertas roti. Panaskan
oven pada suhu 175°C.
2. Siapkan adonan dacqouise, masukkan ke dalam kantung plastik segitiga, potong ujung plastik, semprotkan melingkar memenuhi pola lingkaran pada kertas roti. Panggang selama 15 menit hingga permukaan dacquoise kecokelatan dan agak mengeras, angkat.
3. Lepaskan kue, bila perlu, percikkan air di balik kertas roti yang menghadap ke arah loyang sehingga uap air akan membantu kue lepas, sisihkan.
4. Chocolate ganache: Panaskan krim kental hingga tepinya mulai berbuih, angkat. Masukkan kopi bubuk instan dan potongan cokelat, diamkan 2 menit. Aduk hingga rata, biarkan hingga mencapai suhu ruang, masukkan ke dalam lemari es hingga bisa dioleskan.
5. Penyajian: Ambil sebuah dacqouise, oles dengan ganache, tumpuk dengan sebuah dacqouise. Oles lagi secukupnya dengan ganache, tumpuk dengan dacqouise lagi. Terakhir, oles permukaan dan bagian pinggirnya dengan ganache hingga rata. Hias dengan cokelat serut, tambahkan meringue cookies dan taburi gula icing. Potong bentuk segitiga menjadi 8 bagian. Sajikan. (P)
Coba juga:
Belajar Membuat Dacqouise Cake
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
