Pangek Ikan Kakap

Resep Anda

Pangek Ikan Kakap

Renni Gusti M.

Deskripsi

Bahan dasar masakan: - 1 ekor ikan laut - 1/4 kg Kacang panjang Bumbu masakan: - Cabe merah keriting - Cabe rawit merah - Bawang putih - Bawang merah - Jahe - Kemiri - Kunyit - Sereh - Daun Kunyit - Garam - Air Kelapa Muda - Minyak Goreng - Jeruk Nipis - Asam Kandis

Alat dan Bahan

1 buah Blender
1 buah Ulekan
1 buah Wajan dan perlengkapan
1 kg Ikan Laut
100 g Cabe rawit merah
10 siung Bawang putih
30 siung Bawang merah
5 cm Jahe
10 butir Kemiri
3 cm Kunyit
3 batang Sereh
2 lembar Daun Kunyit
3 sdm Garam
1 buah Air kelapa muda
4 sdm Minyak goreng
3 buah Jeruk nipis
5 butir Asam kandis

Pengerjaan

Course: Lauk Utama
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Rebus
Lama Persiapan: 20 menit
Lama Pengolahan: 30 menit
TIngkat Kesulitan: Mudah
Porsi Makan: 5 orang

Cara Memasak

Bahan Dasar: - Potong ikan lalu dicuci dengan air bersih, diletakan dan dilumuri garam dan jeruk nipis secukupnya. Diamkan. - Cuci kacang panjang hingga bersih. Petik dengan ukuran 6cm. Bumbu masakan: - Semua bumbu (kecuali cabe rawit) dihaluskan menggunakan blender, dimasukkan ke dalam mangkuk.
- Panaskan wajan, masukan minyak goreng, setelah panas masukan semua bumbu yang telah dihaluskan, aduk-aduk hingga setengah matang. Masukan air mineral secukupnya, aduk-aduk lagi hingga mendidih, lalu masukan air kelapa, aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, masukan ikan satu persatu, tutup sebentar. Setelah itu buka tutup, masukan kacang panjang disela-sela ikan. Masukan cabe rawit utuhan dan asam kandis. Tutup sebentar dengan api sedang. Lalu buka tutupnya, masak lagi sebentar sampai agak asat. Ikan siap dihidangkan.

Cara Penyajian

Siapkan piring loder yang setengah ceper. Taruh kacang panjang kemudian taruh ikannya. Makanan siap dinikmati dengan nasi hangat.

Diposting 6 July 2017

#ikanituenak #ikannusantara #indonesiakerjabersama

REVIEW

RELATED RECIPES

Karang Binaci Ayam

Lauk Utama

Mudah

9196 Kali

Gunakan ayam kampung, potong - potong ukuran sedang, dan cuci bersih

Ayam Betutu Bali

Lauk Utama

Sulit

14033 Kali

Ayam Betutu merupakan makanan khas Bali dengan citarasa pedas, gurih biasanya disajikan bersama plecing kangkung . Ayam betutu Bali merupakan salah satu kuliner nusantara yang menggunakan banyak bumbu nusantara khas Indonesia. resep ini saya copy paste dari ig @xanderskitchen

Nasi Gandul

Lauk Utama

Sedang

15630 Kali

Nasi Gandul ini makanan khas Pati memakai 13 rempah , rasa nasi gandul ini segar, gurih, manis karena pemkaian kecap yg lumayan banyak , ciri khasnya disajikan di atas daun pisang yg ditaruh dipiring , itulah mengapa katanya dinamakan Nasi gandul, gandul : gemandul / mengambang jadi ga langsung di piring tapi di atas nasinya . tapi versi lain mengatakan jika nasi Gandul ini berasal dari pembeli yg memberi nama kepada penjual nasi gandul yg menjajakan nasinya dengan menggunakan pikulan yang berisi kuali (tempat kuah nasi gandul) di satu sisi, dan bakul nasi serta peralatan makan nasi gandul disisi lain. Kemudian pikulan tsb naik turun seirama dengan langkah penjualnya (kedua sisi bambu ini bergantungan bakul nasi dan kuali kuah secara menggantung / gandul)

Kelo Mrico

Lauk Utama

Mudah

12285 Kali

Kelo Mrico merupakan kuliner Nusantara khas Rembang , Jawa Tengah. Menggunakan Banyak rempah membuat ikan yg dimasak dengan cara direbus ini menjadi sehat,. Kelo Mrico memiliki rasa agak pedas dan sensasi asam menyegarkan. Didaerah asalnya biasa memakai krai (sejenis timun tapi bukan timun), berhubung disini tidak ada jadi saya skip ganti kemangi.

Tongseng Sate Daging Sapi

Lauk Utama

Sedang

9283 Kali

Tongseng ini terbuat dari daging sapi karena kami sekeluarga tidak terlalu suka daging kambing.

Rendang Ikan Kriwil (Ikan Teri dengan Daun Singkong)

Lauk Utama

Mudah

12654 Kali

Rendang Ikan Kriwil, merupakan masakan khas minang melayu yang menggunakan bahan utama ikan teri asin dan daun singkong. Pada masanya masakan ini disajikan dalam acara nikahan. Masakan ini hampir terlupakan, oleh karena itu saya mengangkatnya kembali.

Pindang Gunung khas Pangandaran

Lauk Utama

Mudah

10128 Kali

Sup ikan khas pangandaran ini segar dan aromanya beda dengan sup lain krn ada honje atau buah dari kecombrang.ikan boleh diganti dengan gurame.

Ikan gulung keju

Lauk Utama

Mudah

5461 Kali

Ikan gulung keju merupakan menu hasil dari inovasi saya. Karna awalnya yang sering saya jumpai adalah ayam gulung maka saya mencoba berinovasi untuk menciptakan menu baru di rumah makan tempat saya berkerja. Dan Alhamdulillah menu ini cukup di sukai oleh customer karna saya padukan dengan saos asam manis.

Resep Anda