Sate buntel ikan bawal

Resep Anda

Sate buntel ikan bawal

runy bangkit

Deskripsi

Ikan bawal yang di cicncang kemudian dicampur dengan rempah dan di kukus kemudian di panggang diatas wajan ditambah saus sambal ebi dan remahan teri medan kacang tanah, kemudian nasi yang di proses dengan air kelapa dan santan, dan hiasan selada air,timun jepang,lobak merah,tomat cherry,dan kremesan

Alat dan Bahan

1 buah gas burner (kompor gas) 4 tungku
1 buah Steamer (alat pengukus)
2 buah pan (wajan datar)
1 buah sauce pan (panci sedang)
1 buah wajan penggorengan (deep fryer)
1 buah Cutting board ( talenan)
1 buah blender dan choper
1 buah rice cooker
150 g beras
200 ml air kelapa
20 ml santen
1 lembar serai
150 g daging ikan bawal
1 butir telur
1 batang daun bawang
5 lembar kemangi
1 butir bawang putih
250 g garam
100 g merica
250 g penyedap rasa
5 lembar daun pisang
10 batang tusuk gigi
150 g cabe merah
150 g bawang merah
50 g ebi
50 g teri medan
600 ml minyak wijen
600 ml minyak sayur
1 buah saringan gula pasir
5 buah bowl stainles medium ( mangkok stenles sedang)
5 buah piping bag (plastik segitiga)
1 buah mandoline slicer (pisau parut)
1 buah ring stainles
100 g gula putih
1 buah kyuri (timun jepang)
2 buah red radish (lobak merah)
5 buah edible flower merigold
100 g selada air
100 g tomat cherry
100 g parsley
10 batang tusuk sate kecil
50 g kacang tanah
2 lt minyak goreng
100 g tepung terigu

Pengerjaan

Course: Lauk Utama
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Panggang Wajan
Lama Persiapan: 1 jam
Lama Pengolahan: 5 menit
TIngkat Kesulitan: Sedang
Porsi Makan: 1 orang

Cara Memasak

cara membuat nasi : pertama cuci bersih beras kemudian masukan ke dalam rice cooker tambahkan serai,air kelapa,dan santan cara membuat sate buntel ikan bawal : siapkan daging ikan bawal,bawang putih,kemangi,daun bawang,dan telur masukan ke dalam choper cincang sampai halus, kemudian masukan kedalam daun pisan yang sudah di gulung menggunakan plastik piping bag lalu kukus. cara membuat saus sambal ebi : Goreng kering ebi dan teri medan sisihkan, siapkan cabe merah dan bawang merah goreng sampai matang dan layu, angkat lalu masukan ke dalam choper. tumis cabe dan bawang merah dengan minyak sayur tambah ebi,teri medan,dan minyak wijen lalu masukan garam,merica,gula,dan penyedap rasa. setelah itu blender halus kemudian saring menggunakan saringan gula pasir cara membuat remahan teri kacang : goreng kering teri medan dan kacang tanah tiriskan lalu cincang menggunakan choper cara membuat kremesan : campur air dengan terigu dan minyak goreng, kemudian panaskan wajan datar masukan sedikit minyak goreng dan masukan adonan tadi kecilkan api tunggu sampai adonan kering dan matang

Cara Penyajian

cetak nasi dengan ring stainles kemudian taburkan teri kacang disampingnya simpan sate buntel yang sudah di panggang di wajan dan ditusuk dengan tusuk sate diatas teri kacang dan nasi, kemudian hias dengan lobak merah dan timun jepang yang sudah di potong dengan mandoline tambahkan selada air,tomat cherry,edible flower,parsley dan terakhir hias dengan saus sambal ebi

Diposting 15 July 2017

#runy19 #satebuntel #bawal #asian #Indonesia #chef #cook #cookforpresident

REVIEW

RELATED RECIPES

Karang Binaci Ayam

Lauk Utama

Mudah

9098 Kali

Gunakan ayam kampung, potong - potong ukuran sedang, dan cuci bersih

Ayam Betutu Bali

Lauk Utama

Sulit

13919 Kali

Ayam Betutu merupakan makanan khas Bali dengan citarasa pedas, gurih biasanya disajikan bersama plecing kangkung . Ayam betutu Bali merupakan salah satu kuliner nusantara yang menggunakan banyak bumbu nusantara khas Indonesia. resep ini saya copy paste dari ig @xanderskitchen

Nasi Gandul

Lauk Utama

Sedang

15499 Kali

Nasi Gandul ini makanan khas Pati memakai 13 rempah , rasa nasi gandul ini segar, gurih, manis karena pemkaian kecap yg lumayan banyak , ciri khasnya disajikan di atas daun pisang yg ditaruh dipiring , itulah mengapa katanya dinamakan Nasi gandul, gandul : gemandul / mengambang jadi ga langsung di piring tapi di atas nasinya . tapi versi lain mengatakan jika nasi Gandul ini berasal dari pembeli yg memberi nama kepada penjual nasi gandul yg menjajakan nasinya dengan menggunakan pikulan yang berisi kuali (tempat kuah nasi gandul) di satu sisi, dan bakul nasi serta peralatan makan nasi gandul disisi lain. Kemudian pikulan tsb naik turun seirama dengan langkah penjualnya (kedua sisi bambu ini bergantungan bakul nasi dan kuali kuah secara menggantung / gandul)

Kelo Mrico

Lauk Utama

Mudah

12172 Kali

Kelo Mrico merupakan kuliner Nusantara khas Rembang , Jawa Tengah. Menggunakan Banyak rempah membuat ikan yg dimasak dengan cara direbus ini menjadi sehat,. Kelo Mrico memiliki rasa agak pedas dan sensasi asam menyegarkan. Didaerah asalnya biasa memakai krai (sejenis timun tapi bukan timun), berhubung disini tidak ada jadi saya skip ganti kemangi.

Tongseng Sate Daging Sapi

Lauk Utama

Sedang

9215 Kali

Tongseng ini terbuat dari daging sapi karena kami sekeluarga tidak terlalu suka daging kambing.

Rendang Ikan Kriwil (Ikan Teri dengan Daun Singkong)

Lauk Utama

Mudah

12485 Kali

Rendang Ikan Kriwil, merupakan masakan khas minang melayu yang menggunakan bahan utama ikan teri asin dan daun singkong. Pada masanya masakan ini disajikan dalam acara nikahan. Masakan ini hampir terlupakan, oleh karena itu saya mengangkatnya kembali.

Pindang Gunung khas Pangandaran

Lauk Utama

Mudah

10024 Kali

Sup ikan khas pangandaran ini segar dan aromanya beda dengan sup lain krn ada honje atau buah dari kecombrang.ikan boleh diganti dengan gurame.

Ikan gulung keju

Lauk Utama

Mudah

5392 Kali

Ikan gulung keju merupakan menu hasil dari inovasi saya. Karna awalnya yang sering saya jumpai adalah ayam gulung maka saya mencoba berinovasi untuk menciptakan menu baru di rumah makan tempat saya berkerja. Dan Alhamdulillah menu ini cukup di sukai oleh customer karna saya padukan dengan saos asam manis.

Resep Anda