Ikan Bakar Rica Arang

Resep Anda

Ikan Bakar Rica Arang

Melky Sara

Deskripsi

Ikan yang dipersiapkan dengan menggunakan bumbu-bumbu lokal ini menghasilkan daging ikan yang lembut dan kaya rasa. Kombinasi bumbu yang digunakan dan aroma dari pembakaran arang menghasilkan kenikmatan kelezatan di menu olahan ikan ini. Variasi bumbu yang digunakan saling melengkapi satu dengan yang lain, menghasilkan variasi rasa yang sangat nikmat di lidah penikmatnya

Alat dan Bahan

1 kg Ikan tuna/tongkol
1 butir Air kelapa muda
50 g Asam jawa
3 g Jeruk nipis
100 g Cabe rawit merah
50 g Cabe rawit hijau
4 butir Tomat merah
4 butir Tomat hijau
5 butir Jeruk limo
30 batang Daun kemangi
3 batang Daun bawang
15 siung Bawang merah
10 siung Bawang putih
250 ml Minyak sayur
2 sdm Garam
1 sdt Gula
1 sdt Kaldu ayam

Pengerjaan

Course: Lauk Utama
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Bakar
Lama Persiapan: 30 menit
Lama Pengolahan: 60 menit
TIngkat Kesulitan: Sulit
Porsi Makan: 5 orang

Cara Memasak

1. Bersihkan ikan
2. Rendam ikan dengan air kelapa
3. Campur garam dengan air asam jawa dan perasan jeruk nipis, baluri di ikan
4. Diamkan ikan selama kurang lebih 20 menit
5. Siapkan panggangan dengan arang
6. Iris tomat, cabe rawit merah dan hijau, bawang merah bawang putih, daun bawang, daun kemangi, dan jeruk limo.
7. Campur semua bahan sambal kecuali bawang putih dan bawah merah
8. Panaskan minyak hingga panas
9. Masukkan bawang putih ke wajan berisi minyak kemudian masukan bawang merah
10. Tuang campuran minyak dan bawang ke , aduk rata
11. Beri garam, gula dan kaldu ayam. Cicipi sesuai selera
12. Bakar ikan yang sudah dibumbui hingga matang
13. Angkat ikan dan siram dengan bumbu rica
14. Sajikan dan siap dinikmati

Cara Penyajian

1. Siapkan piring saji dan beri alas daun pisang yang sudah dibersihkan
2. Letakkan ikan di atas daun pisang
3. Siram ikan dengan bumbu rica

Diposting 29 July 2017

#ikanbakar #ricaarang #masakanikannusantara #ikantuna #ikantongkol

REVIEW

RELATED RECIPES

Karang Binaci Ayam

Lauk Utama

Mudah

9129 Kali

Gunakan ayam kampung, potong - potong ukuran sedang, dan cuci bersih

Ayam Betutu Bali

Lauk Utama

Sulit

13984 Kali

Ayam Betutu merupakan makanan khas Bali dengan citarasa pedas, gurih biasanya disajikan bersama plecing kangkung . Ayam betutu Bali merupakan salah satu kuliner nusantara yang menggunakan banyak bumbu nusantara khas Indonesia. resep ini saya copy paste dari ig @xanderskitchen

Nasi Gandul

Lauk Utama

Sedang

15569 Kali

Nasi Gandul ini makanan khas Pati memakai 13 rempah , rasa nasi gandul ini segar, gurih, manis karena pemkaian kecap yg lumayan banyak , ciri khasnya disajikan di atas daun pisang yg ditaruh dipiring , itulah mengapa katanya dinamakan Nasi gandul, gandul : gemandul / mengambang jadi ga langsung di piring tapi di atas nasinya . tapi versi lain mengatakan jika nasi Gandul ini berasal dari pembeli yg memberi nama kepada penjual nasi gandul yg menjajakan nasinya dengan menggunakan pikulan yang berisi kuali (tempat kuah nasi gandul) di satu sisi, dan bakul nasi serta peralatan makan nasi gandul disisi lain. Kemudian pikulan tsb naik turun seirama dengan langkah penjualnya (kedua sisi bambu ini bergantungan bakul nasi dan kuali kuah secara menggantung / gandul)

Kelo Mrico

Lauk Utama

Mudah

12229 Kali

Kelo Mrico merupakan kuliner Nusantara khas Rembang , Jawa Tengah. Menggunakan Banyak rempah membuat ikan yg dimasak dengan cara direbus ini menjadi sehat,. Kelo Mrico memiliki rasa agak pedas dan sensasi asam menyegarkan. Didaerah asalnya biasa memakai krai (sejenis timun tapi bukan timun), berhubung disini tidak ada jadi saya skip ganti kemangi.

Tongseng Sate Daging Sapi

Lauk Utama

Sedang

9249 Kali

Tongseng ini terbuat dari daging sapi karena kami sekeluarga tidak terlalu suka daging kambing.

Rendang Ikan Kriwil (Ikan Teri dengan Daun Singkong)

Lauk Utama

Mudah

12566 Kali

Rendang Ikan Kriwil, merupakan masakan khas minang melayu yang menggunakan bahan utama ikan teri asin dan daun singkong. Pada masanya masakan ini disajikan dalam acara nikahan. Masakan ini hampir terlupakan, oleh karena itu saya mengangkatnya kembali.

Pindang Gunung khas Pangandaran

Lauk Utama

Mudah

10074 Kali

Sup ikan khas pangandaran ini segar dan aromanya beda dengan sup lain krn ada honje atau buah dari kecombrang.ikan boleh diganti dengan gurame.

Ikan gulung keju

Lauk Utama

Mudah

5426 Kali

Ikan gulung keju merupakan menu hasil dari inovasi saya. Karna awalnya yang sering saya jumpai adalah ayam gulung maka saya mencoba berinovasi untuk menciptakan menu baru di rumah makan tempat saya berkerja. Dan Alhamdulillah menu ini cukup di sukai oleh customer karna saya padukan dengan saos asam manis.

Resep Anda