Botok Mlanding Tuna Saus Mangga

Resep Anda

Botok Mlanding Tuna Saus Mangga

Daru Prasetyowati

Deskripsi

Menu masakan ini adalah inspirasi saya sendiri dengan tidak menghilangkan resep nenek moyang kita terdahulu hanya saja botok ini disajikan sedikit berbeda tujuannya agar lebih menarik lagi. Menu masakan ini memiliki cita rasa yang sangat gurih dan sedikit pedas ditambah lagi dengan saus mangga yang memiliki rasa asam, manis dan pedas.

Alat dan Bahan

1 buah Panci kukusan
1 buah Mangkuk besar
1 buah Cobek untuk menghaluskan bumbu
1 buah Blender
1 buah Wajan/teflon
4 buah Cetakan kecil
300 g Ikan Tuna, dikukus 5 menit kmdian di haluskan
200 g Kelapa muda, parut
50 g Petai mlanding
50 ml Santan kental
1 butir Telur
4 siung Bawang putih, dihaluskan
6 siung Bawang merah, dihaluskan
2 butir Kemiri, disangrai, dihaluskan
2 lembar Daun jeruk, dihaluskan
10 g Gula jawa, dihaluskan
1 sdt Garam
1 buah Buah mangga yg masih mengkal, dihaluskan
3 buah Cabai merah, dihaluskan
2 siung Bawang putih, dicingcang kasar
200 ml Air
1 sdt Garam
1 sdm Gula pasir
1 sdm Tepung maizena
1 sdm Margarin untuk menumis

Pengerjaan

Course: Lauk Utama
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Kukus
Lama Persiapan: 10 menit
Lama Pengolahan: 15 menit
TIngkat Kesulitan: Mudah
Porsi Makan: 4 orang

Cara Memasak

Campur ikan tuna, mlanding, kelapa parut, santan, telur dan semua bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga benar-benar tercampur rata, kemudian masukan kedalam cetakan kecil dan kukus hingga matang +/- 15 menit.
Bahan saus : tumis bawang putih yg telah dicincang kmdian masukan mangga dan cabai merah masak hingga mendidih tambahkan garam,gula, irisan mangga dan yg terakhir masukan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, masak sampai meletup2, angkat, tiriskan

Cara Penyajian

Keluarkan botok dari cetakan, ditata dipiring sesuai dgn selera dan sajikan dengan saus mangga

Diposting 1 August 2017

#menujuistana

REVIEW

RELATED RECIPES

Karang Binaci Ayam

Lauk Utama

Mudah

8941 Kali

Gunakan ayam kampung, potong - potong ukuran sedang, dan cuci bersih

Ayam Betutu Bali

Lauk Utama

Sulit

13786 Kali

Ayam Betutu merupakan makanan khas Bali dengan citarasa pedas, gurih biasanya disajikan bersama plecing kangkung . Ayam betutu Bali merupakan salah satu kuliner nusantara yang menggunakan banyak bumbu nusantara khas Indonesia. resep ini saya copy paste dari ig @xanderskitchen

Nasi Gandul

Lauk Utama

Sedang

15381 Kali

Nasi Gandul ini makanan khas Pati memakai 13 rempah , rasa nasi gandul ini segar, gurih, manis karena pemkaian kecap yg lumayan banyak , ciri khasnya disajikan di atas daun pisang yg ditaruh dipiring , itulah mengapa katanya dinamakan Nasi gandul, gandul : gemandul / mengambang jadi ga langsung di piring tapi di atas nasinya . tapi versi lain mengatakan jika nasi Gandul ini berasal dari pembeli yg memberi nama kepada penjual nasi gandul yg menjajakan nasinya dengan menggunakan pikulan yang berisi kuali (tempat kuah nasi gandul) di satu sisi, dan bakul nasi serta peralatan makan nasi gandul disisi lain. Kemudian pikulan tsb naik turun seirama dengan langkah penjualnya (kedua sisi bambu ini bergantungan bakul nasi dan kuali kuah secara menggantung / gandul)

Kelo Mrico

Lauk Utama

Mudah

12073 Kali

Kelo Mrico merupakan kuliner Nusantara khas Rembang , Jawa Tengah. Menggunakan Banyak rempah membuat ikan yg dimasak dengan cara direbus ini menjadi sehat,. Kelo Mrico memiliki rasa agak pedas dan sensasi asam menyegarkan. Didaerah asalnya biasa memakai krai (sejenis timun tapi bukan timun), berhubung disini tidak ada jadi saya skip ganti kemangi.

Tongseng Sate Daging Sapi

Lauk Utama

Sedang

9124 Kali

Tongseng ini terbuat dari daging sapi karena kami sekeluarga tidak terlalu suka daging kambing.

Rendang Ikan Kriwil (Ikan Teri dengan Daun Singkong)

Lauk Utama

Mudah

12281 Kali

Rendang Ikan Kriwil, merupakan masakan khas minang melayu yang menggunakan bahan utama ikan teri asin dan daun singkong. Pada masanya masakan ini disajikan dalam acara nikahan. Masakan ini hampir terlupakan, oleh karena itu saya mengangkatnya kembali.

Pindang Gunung khas Pangandaran

Lauk Utama

Mudah

9911 Kali

Sup ikan khas pangandaran ini segar dan aromanya beda dengan sup lain krn ada honje atau buah dari kecombrang.ikan boleh diganti dengan gurame.

Ikan gulung keju

Lauk Utama

Mudah

5315 Kali

Ikan gulung keju merupakan menu hasil dari inovasi saya. Karna awalnya yang sering saya jumpai adalah ayam gulung maka saya mencoba berinovasi untuk menciptakan menu baru di rumah makan tempat saya berkerja. Dan Alhamdulillah menu ini cukup di sukai oleh customer karna saya padukan dengan saos asam manis.

Resep Anda