JADAH MANTEN IKAN

Resep Anda

JADAH MANTEN IKAN

NUR Wahyuni

Deskripsi

Jadah manten merupakan makanan tradisional khas Yogyakarta yang jarang di jumpai,untuk resep kali ini sengaja saya padukan berisi ikan yang di padu dengan bumbu pedas dan aroma khas kemangi yang tentu mengugah selera.

Alat dan Bahan

500 g beras ketan
200 ml santan
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
4 butir telur ayam untuk dadaran
50 g tepung maizena untuk dadaran
250 ml santan atau air untuk dadaran
250 ml santan kental untuk areh
2 lembar daun salam
500 g ikan tenggiri bakar ambil dagingnya
100 g santan
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah
2 lembar daun jeruk
1 batang serse,jahe
15 g kemangi

Pengerjaan

Course: Camilan
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Kukus
Lama Persiapan: 10 menit
Lama Pengolahan: 25 menit
TIngkat Kesulitan: Sedang
Porsi Makan: 15 orang

Cara Memasak

1. Isi : haluskan bumbu bumbu tumis hingga harum . Masukkan ikan,garam,jahe,serse,daun jeruk,santan masak hingga kalisterakhir masukkan kemangi. Angkat sisihkan 2. kukuslah ketan hingga setengah masak, rebus santan hingga mendidih karulah ketan dengan santan biarkan hingga meresap. Kukus kembali hingga matang, 3. dadaran : campur semua bahan buat dadaran tipis tipis sisihkan 4. Areh : masak semua bahan hingga kental sisihkan 5. Penyelesaian : isi ketan dengan bahan isi bentuk kotak,bungkus dengan dadar telur rapikan.sematkan bilah bambu ikat dengan batang daun pepaya,bakar hingga harum sambil di oleskan Aceh kental. 6. sajikan selagi panas.

Cara Penyajian

japit jadah manten dengan bilah bambu bakar dengan di olesi areh,hidangkan selagi panas

Diposting 1 August 2017

#jadahmantenikan #menujuistana #ikanituenak #ikan

REVIEW

RELATED RECIPES

MARTABAK LIPAT PISANG CERES

Kue Basah

Mudah

7202 Kali

Cemilan sehat buat sikecil berbahan pisang dan coklat ceres dibentuk karakter dan so pasti disukai anak-anak

SEMARAK R.I

Kue Basah

Mudah

5571 Kali

Tema yang kupilih sengaja kukaitkan dengan HUT Kemerdekaan RI yang ke-72... ya... kunamakan resep ini dengan SEMARAK RI.. singkatan dari Semar Mendem Areh Kluwak Rendang Ikan.. kenapa kupilih Kluwak.. karena aromanya khas dan.. hitam.. padahal biasanya Semar Mendem itu berwarna kuning.. khan sekarang baru ngetrend.. ada Burger Hitam.. ada Kebab Hitam.. kenapa kita tidak berani bikin Semar Mendem Hitam.. Isian dalamnyapun berupa Rendang Ikan Kakap, dimana Rendang Indonesia sudah diakui sebagai makanan terenak di dunia... ternyata tidak memakai daging sapi.. tetapi diganti dengan ikan kakap... malah lebih lezat... dan tampilannya.. wow.. jadi eksotik sekali.

ROLL SEMBILU ( Roll Semar Mendem Ubi Lele Ungu )

Kue Basah

Sedang

6111 Kali

Menu masakan ini adalah hasil inspirasi saya yang dipadukan dengan resep nenek moyang kita terdahulu. Dalam makanan ini saya ingin mengangkat kearifan lokal dan bahan pangan lokal yang ada didaerah saya. Disini saya ingin menampilkan bahwa dengan bahan pangan lokal yang saya gunakan dapat menghasilkan makanan yang mempunyai cita rasa yang enak. Konsep dasar makanan ini adalah seperti lemper makanan khas daerah yogyakarta yg sdh tidak asing lagi. Rasanya yg sangat gurih dan legit membuat semua orang langsung jatuh hati, sangat cocok untuk menjamu tamu undangan kenegaraan.

Bandeng Rumput Laut saus Kari Asam Manis

Kue Basah

Mudah

4960 Kali

Terinspirasi dengan pastel tutup yang rasanya lebih Indonesia sehingga tercipta pastel tutup dengan isian olahan bandeng dengan lapisan dari rumput laut dan singkong ditutup dengan topping abon bandeng dan siraman saus kental berasa kari asam manis

Resep Anda