Gado-Gado Goreng Ikan Tuna

Resep Anda

Gado-Gado Goreng Ikan Tuna

Retna Lestari

Deskripsi

Resep ini sangat menarik karena menggunakan bahan gado-gado yang full sayur, tapi digoreng dan dicampur dengan ikan, kemudian disiram bumbu kacang. Kandungan gizinya oke, tampilan menarik, dan cara penyajiannya juga praktis. Sungguh inovatif!

Alat dan Bahan

500 g daging tuna giling
20 g bawang bombay potong dadu
20 g bawang putih potong dadu
15 butir telur puyuh rebus
100 g tahu asin goreng potong dadu
30 g kol iris, rebus setengah matang
30 g tauge, rebus setengah matang
30 g timun tanpa biji, potong dadu
20 g selada iris
50 g kentang rebus, potong dadu
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1 sdt merica
200 g merigu
400 ml air
100 ml susu kental manis
2 sdm mentega untuk menumis
250 g kacang tanah, goreng, haluskan (untuk saos)
2 biji daun jeruk, haluskan (untuk saos)
30 g bawang putih goreng, haluskan (untuk saos)
2 cm kencur, goreng, haluskan (untuk saos)
20 g cabai rawit merah, goreng, haluskan (untuk saos)
200 g gula pasir (untuk saos)
2 sdm kecap manis (untuk saos)
10 g garam (untuk saos)
450 ml santan (untuk saos)
6 butir putih telur (untuk pencelup)
250 g tepung panir putih (untuk pencelup)
1.000 ml minyak untuk menggoreng
50 g emping goreng (untuk pelengkap)
1 buah pisau
3 buah baskom
3 buah piring
2 buah wajan
2 buah sothil
3 buah mangkuk
2 buah nampan
1 buah serok
2 buah panci
1 buah sendok sayur
3 buah sendok
1 buah piring saji
1 buah mangkuk saji
1 buah kompor
2 buah sarung tangan

Pengerjaan

Course: Pembuka
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Goreng
Lama Persiapan: 15 menit
Lama Pengolahan: 15 menit
TIngkat Kesulitan: Mudah
Porsi Makan: 15 orang

Cara Memasak

Tumis dengan mentega: bawang putih, bawang bombay sampai harum. Masukkan ikan, kaldu bubuk.
Masukkan terigu sampai berbutir. Tuang air dan susu, garam dan merica bubuk. Aduk sampai kalis, sisihkan.
Ambil adonan, isi dengan telur puyuh, tahu, kol, tauge, timun, selada dan kentang. Bentuk hingga bulat.
Celupkan dalam putih telur, gulingkan ke panir. Ulangi sekali lagi.
Goreng dalam minyak panas.
Untuk membuat saos : campur semua bahan, masak sampai mendidih.