Cara Memasak

1. 1. Iris memanjang jamur dan wortel, lalu pipil jagung yang sudah direbus terlebih dahulu. setekah itu 6. Setelah itu
2. 2. Cuci bersih teripang, tiriskan.
3. 3. Tumis bawang putih dan serai yang sudah digeprek, lalu masukkan teripang. Tambahkan kecap asin, angkat.
4. 4. Siapkan bahan isi: Kerang srimping, tepung tapioka, bawang putih, daun jeruk, serai, merica bubuk, gula pasir, dan garam halus, lalu campurkan semuanya dan giling hingga rata sempurna.
5. 5. Adonan kelopak: Campur telur ayam, garam halus, minyak goreng, kemudian kocok merata. Buat telur dadar dengan diameter 13-20 cm untuk membuat kelopak bunga.
6. 6. Isi adonan kelopak dengan jamur, jagung, wortel, dan teripang yang sudah ditumis. Tutup telur hingga melekat dan kukus selama 30 menit.
7. 7. Bahan kuah: Giling halus semua bahan yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah teropong, bubuk paprika, ebi, lengkuas, daun jeruk, serai (bagian putih), gula aren, minyak ikan, minyak hingga membentuk tekstur pasta. Tumis hingga harum dan matang.
8. 8. Kaldu udang: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan kulit dan kepala udang, tunggu 30 menit dengan api kecil.
9. 9. Panaskan kembali kaldu udang dengan api sedang hingga mendidih.
10. 10. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, cabai rawit, dan bumbu yang sudah ditumis, biarkan mendidih dan matikan.

Cara Penyajian

1. 1. Siapkan mangkuk, sajikan sup matahari dengan membelah bagian kelopak menjadi 4 bagian.
2. 2. Siram kuah tom yam pada sup matahari tersebut beri hiasan daun peterseli dengan tambahan cabai rawit utuh ,dan 1 potongan jeruk nipis.
3. 3. Sajikan