Resep Primarasa

Creamy Tomato Soup

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa


Creamy Tomato Soup terbuat dari perpaduan tomat merah dan krim kental. Mudah dibuat dan cukup mengenyangkan bila dimakan bersama roti. 


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
750 g tomat merah
2 sdm mentega
50 g bawang bombai 
1sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdm tepung terigu
1sdm pasta tomat
½ sdt thyme kering
1 lembar bay leaf
100 g sosis ayam berbumbu, iris dadu 1 cm
500 ml kaldu ayam
75 ml krim kental (thick cream)

Pelengkap     
Krim kental
Bread sticks/cheese straws 
 
​Cara memasak:
1.  Buang bagian pangkal tomat, panggang di atas pemanggang/wajan grill hingga tomat agak layu. Buang kulit dan biji tomat, ambil ± 100 g tomat, kemudian cincang kasar. Sisihkan sisa tomat utuh/tidak dicincang.

2. Masukkan tomat yang utuh ke dalam blender, proses hingga halus, sisihkan.

3. Panaskan mentega dalam panci di atas api sedang, masukkan bawang bombai. Tumis hingga bawang layu, tambahkan garam dan merica.

4. Masukkan pasta tomat, thyme, bay leaf dan sosis, aduk. Masukkan tomat cincang dan tomat halus. Tuangi kaldu, masak hingga kaldu mendidih dan sup agak kental (± 25 menit).

5. Tambahkan krim kental, aduk, angkat. Sajikan sup dalam mangkuk saji, hias dengan krim kental dan dimakan dengan bread sticks/cheese straws.

Tips masak:
- Tomat dipanggang hingga agak layu agar kulitnya lebih mudah dikelupas dan agar proses pemasakan lebih cepat, karena bau langunya sudah berkurang. Tomat yang dipanggang memberi rasa yang lebih intens pada sup tomat. 
- Pastikan menumis bawang bombai dengan api kecil hingga bening dan matang, agar rasa manis dan aroma khas bawang bombai keluar. Sehingga menyedapkan sup tomat.
- Gunakan api kecil setelah sup mendidih, untuk mengentalkan sup. Jika sup belum mantap rasanya, terus merebus karena mungkin elemen-elemen sup belum menyatu. 
- Krim kental dapat diganti dengan susu cair rendah lemak, bila Anda tetap menginginkan tekstur sup yang creamy tetapi lebih sehat. (P)    

*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2013: Sayuran
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9583 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8280 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6292 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6565 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38299 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18630 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19210 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12352 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7572 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.