Resep Tempeh Chicken

Resep Primarasa

Tempeh Chicken

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Tempeh Chicken, sesuai namanya, resep ini memadukan tempe dan daging ayam giling yang digoreng seperti nugget. Pilihan praktis untuk sarapan dan makan siang.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 45 menit + menyisihkan

Untuk: 4–6 porsi

Bahan

500 g tempe

Minyak, untuk menggoreng

4 siung bawang putih, cincang

100 g bawang bombai, cincang

2 sdt cabai kering gerus kasar

100 g daging ayam giling

2 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur, kocok lepas

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt pala bubuk

2 sdt chicken powder

Pelapis

100 g tepung terigu

2 putih telur, kocok

150 g tepung roti kasar

Cara memasak:

1. Potong-potong tempe, goreng dalam minyak panas hingga setengah matang, angkat, tiriskan, lalu tumbuk hingga halus. Atau, masukkan ke dalam food processor, proses hingga halus.

2. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombai dan cabai kering hingga harum, masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna, angkat, taruh dalam mangkuk besar. Masukkan tempe halus, daun bawang, kuning telur, garam, merica, pala, dan chicken powder ke dalam mangkuk ayam tumis, aduk hingga tercampur rata.

3. Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 3 cm, alasi dengan kertas roti, lalu olesi dengan minyak. Masukkan adonan tempe ke dalam loyang, ratakan dan padatkan dengan punggung sendok. Kukus dalam dandang selama ±15 menit hingga matang, angkat, dinginkan.

4. Potong-potong adonan tempe ukuran 6 x 6 cm, kemudian potong masing-masing menjadi 2 bagian bentuk segitiga. Lumuri potongan tempe dengan tepung terigu, celupkan ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam tepung roti, tekan-tekan agar padat. Simpan dalam freezer selama 1 jam.

5. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan/panci deep fry. Goreng potongan tempe secara bertahap hingga matang dan berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Olahan Lezat 2014: Tahu & Tempe

Coba juga:

Resep Sambal Tempe

Resep Nugget Tahu Fantasi