Foto: Dok. Primarasa
Ayam bakar yang dagingnya sudah dimemarkan ini mampu menyerap bumbu dengan sempurna sehingga terasa sangat lezat. Guyur lagi Ayam Cobek dengan bumbunya yang pekat saat akan disantap.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
1 ekor (± 750 g) ayam kampung muda
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
5 buah cabai rawit merah
4 cm kencur
300 ml santan, dari ½ butir kelapa
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara masak:
1. Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian, sisihkan. Bakar bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit hingga harum/setengah matang, lalu tumbuk kasar bersama kencur.
2. Masukkan bumbu tumbuk ke dalam wajan, tuangi santan, aduk. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, terasi, garam, dan gula. Jerang di atas api, masak hingga kuah kental dan harum, angkat.
3. Bakar ayam sambil diolesi bumbu hingga ayam setengah matang, lalu pukul-pukul hingga memar. Olesi lagi dengan bumbu, bakar terus hingga ayam cukup matang, angkat.
4. Taruh ayam bakar di atas piring saji, siram dengan sisa bumbu di atasnya bila bumbu masih tersedia. (P)
Coba juga Resep Ayam Penyet di sini
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
