Foto: Dok. Primarasa
Bistik lidah sapi tidak lagi hanya bisa dinikmati saat pesta atau acara istimewa. Sebagai hidangan makan malam di rumah pun kita bisa membuatnya sendiri. Siapkan kentang pure atau setup buncis-wortel sebagai pelengkapnya.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
1 potong (1 kg) lidah sapi, bersihkan
Air untuk merebus
1 sdt garam
1 lembar bay leaf
10 butir merica utuh
½ - 1 butir pala
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap inggris
250 ml kaldu (sisa merebus lidah)
Saus
2 sdm mentega
75 g bawang bombai, cincang halus
2 sdm tepung terigu
350 ml kaldu
¼ sdt pala
½ sdt merica
½ sdt garam
3 sdm krim kental
2 sdm air jeruk lemon
Pelengkap
Kentang pure
Setup buncis-wortel
Cara masak:
1. Rebus lidah dalam air mendidih selama ± 15 menit, angkat. Kupas kulit lidah hingga bersih. Masukkan lidah dalam panci tekan bersama air hingga terendam. Bubuhkan garam, bay leaf, merica, dan pala. Masak sesuai petunjuk pada panci tekan sampai lidah matang dan empuk, angkat, tiriskan.
2. Sisihkan kaldu perebus lidah sebanyak 250 ml untuk membuat saus. Setelah lidah agak dingin, potong-potong serong setebal 1 cm.
3. Panaskan mentega dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan lidah. Tambahkan kecap inggris dan masukkan kaldu. Teruskan memasak sampai kuah tinggal sedikit, angkat, sisihkan.
4. Saus: Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kecokelatan. Tuangi kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga licin dan agak mengental. Bubuhkan pala, merica, dan garam, kecilkan api. Masukkan krim kental, aduk sampai rata, angkat.
5. Taruh potongan lidah bersama bersama bahan pelengkapnya di atas piring saji. Tuang saus, sajikan segera. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
