Foto: Dok. Primarasa
Black Pepper Tofu salah satu resep yang mudah dibuat. Rasa dan tekstur yang lembut khas tahu goreng, menjadi begitu ‘trendy’ berkat tambahan merica hitam yang populer.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 2 porsi
Bahan
250 g tahu cina/tahu putih
25 g tepung beras
minyak goreng
1 sdm mentega
4 siung bawang putih, memarkan
1 sdm jahe cincang
6 butir bawang merah, iris-iris
2 buah cabai merah, iris serong halus
1 sdt merica hitam bubuk kasar
6 batang daun bawang cung (daun bawang kecil), iris 3 cm
1 sdm kacang mete goreng, belah-belah
Saus bumbu: aduk jadi satu
1½ sdm kecap manis
1 sdm kecap asin encer
1 sdm kecap asin pekat
Cara masak:
1. Potong-potong tahu ukuran 1½ x 2½ x 2½ cm. Gulingkan potongan tahu ke dalam tepung hingga permukaan tahu berlumur tepung. Tepiskan sisa tepung yang menempel.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan tahu, goreng dalam minyak panas secara bertahap hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.
3. Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang merah dan cabai, aduk dan masak di atas api sedang hingga bahan mengilat dan matang.
4. Masukkan campuran saus bumbu, aduk, kemudian masukkan merica hitam, aduk rata. Masukkan tahu goreng. Taburi irisan daun bawang dan kacang mete, aduk, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan sebagai lauk nasi putih. (P)
Coba juga:
Resep Tahu Telur Pop