Resep Primarasa

Cwie Mie

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Cwie Mie identik sebagai masakan khas Malang. Menyerupai bakmi ayam, tapi 'topping' potongan ayam berwarna putih atau kecokelatan dengan selada atau sawi sebagai pendampingnya. Sedap!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
600 g mi keriting basah, seduh air panas, tiriskan
8 lembar kulit pangsit, goreng (bentuk sesuai selera)
4 lembar daun selada
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri cincang
1 sdm daun bawang iris
sambal cabai rawit untuk pelengkap

Kuah 
1.200 ml kaldu ayam
1 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
1 batang daun seledri, ikat
1 batang daun bawang, ikat/potong-potong
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
8 butir bakso sapi
 
Taburan
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
100 g fillet ayam, cincang
¼ sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen

Cara masak:
1. Kuah: Masukkan kaldu dalam panci, jerang di atas api. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu, tambahkan daun seledri dan daun bawang.

2. Didihkan kaldu, kecilkan api dan masak terus hingga kaldu tinggal 600 ml. Tambahkan garam dan merica, masukkan bakso. Masak hingga bakso mengapung ke permukaan kuah.

3. Taburan: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga daging ayam berbutir-butir. Tambahkan, merica, kecap asin dan minyak wijen, aduk hingga cukup matang dan agak kering, angkat, biarkan dingin. Masukkan ayam tumis ke dalam blender, proses hingga halus, sisihkan.

4. Taruh selembar daun selada dalam mangkuk saji, masukkan mi, siram kuah panas beserta bakso di dalamnya. Tambahkan pangsit dan bahan taburan di atasnya, taburi bawang goreng, seledri dan daun bawang. Hidangkan dengan sambal cabai rawit sebagai pelengkap. (P)
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9693 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8417 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6363 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6633 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38391 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18693 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19388 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12411 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7662 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.