Resep Primarasa

Daging dan Ayam Suwir

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa

Sekilas tampilannya mirip abon, tapi teksturnya lebih basah. Padu padan daging sapi dan ayam dalam resep Daging dan Ayam Suwir ini akan memperkaya protein yang dibutuhkan tubuh.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 3 jam
Untuk: 500 g 
 
Bahan
1 ekor (± 750 g) ayam kampung 
500 daging paha sapi 
2 sdt garam 
minyak goreng 
3 cm lengkuas, memarkan 
4 lembar daun salam 
4 batang serai bagian putih, memarkan 
500 ml santan, dari 1 butir kelapa 
minyak goreng
8 sdm bawang goreng 
4 sdm bawang putih goreng 

Bumbu halus 
150 g bawang merah 
8 siung bawang putih 
4 buah cabai merah, buang bijinya 
8 butir kemiri sangrai 
2 sdm ketumbar sangrai 
¼ sdt jintan
75 g gula merah sisir 
1½ sdt garam 
1 sdm air asam jawa 

Cara masak:
1. Rebus ayam dan daging dalam air secukupnya secara terpisah, bubuhi garam. Setelah empuk, angkat, tiriskan, dinginkan. 

2. Lepaskan daging ayam dari tulangnya, suwir menurut serat dagingnya, sisihkan. potong melintang daging sapi setebal 3-4 cm, pukul-pukul hingga agak memar, kemudian suwir-suwir, sisihkan. 

3. Panaskan 6 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, salam dan serai, aduk hingga harum, masukkan santan.  

4. Masak hingga santan mendidih. Tambahkan daging dan ayam suwir, aduk  hingga santan habis terserap dan agak kering, angkat. 

5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan panas sedang, goreng ayam dan daging sapi suwir hingga kering dan kecokelatan, angkat, tiriskan. Letakkan dalam selembar kain bersih, kemudian peras hingga minyaknya keluar. 

6. Pindahkan daging dan ayam suwir ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang goreng dan bawang putih goreng, aduk hingga rata. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
10030 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8629 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6570 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6824 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38671 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18920 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19958 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12576 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7973 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.