Foto: Dok. Primarasa
Fetucini Ayam Kung Pao bisa dikategorikan masakan fusion dengan perpaduan kuliner barat dan timur. Pasta asal Italia menggunakan 'taburan' ayam kung pao yang merupakan gaya masakan khas Shicuan, Tiongkok.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
300 g fillet paha ayam
1 sdt kecap ikan
1 sdt tepung maizena
minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, iris
10 buah cabai kering, iris 1 cm
3 sdm gula pasir
125 ml air panas
3 batang daun bawang, iris 2 cm
1.000 – 1.250 ml, air untuk merebus
½ sdt garam
1 sdm minyak zaitun
250 g fetucini
100 g kacang mete goreng, untuk taburan
Saus bumbu: campur jadi satu
2 sdm angciu
2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap ikan
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara memasak:
1. Potong fillet paha ayam ukuran 2 x 2 cm, aduk bersama kecap ikan dan tepung maizena, sisihkan sebentar. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan kembali 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai kering dan saus bumbu, aduk hingga baunya menyengat, masukkan ayam tumis, aduk, angkat dari wajan.
3. Taruh gula dalam wajan, jerang di atas api hingga gula meleleh dan kecokelatan menjadi karamel. Tuang air panas, masak hingga mengental, masukkan tumisan ayam dan daun bawang, aduk cepat hingga daging ayam terlumuri bumbu.
4. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan minyak zaitun. Masukkan feticini (usahakan fetucini terendam air), masak hingga matang al dente, angkat, tiriskan.
5. Pindahkan fetucini ke dalam piring saji, tuang tumis ayam di atasnya, taburi kacang mete goreng. Sajikan panas. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Pesta Pasta
Coba juga:
Resep Fettuccine Calamari
Resep Mi Kung Pao
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
