Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
4 lembar roti tawar tebal 2 cm
100 g mentega
4 buah jamur kancing segar, ukir bagian
atasnya menggunakan pisau tajam
2 sdm minyak goreng
4 potong daging fillet mignon tebal
@ 2,5 cm siap pakai atau
± 450 g daging has dalam
3 sdm anggur merah (Madeira/Port)
125 ml kaldu sapi
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
selada air untuk hiasan
Cara masak:
1. Bila menggunakan daging has dalam, potong daging menggunakan ring cutter berbentuk bulat sesuai ukuran daging. Potong roti tawar menggunakan ring cutter sebesar bulatan daging, panggang hingga bagian luarnya renyah (kering), taruh di atas piring saji.
2. Panaskan 2 sdm mentega di atas wajan dengan panas sedang, tumis jamur hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, sisihkan.
3. Masukkan ± 2 sdm mentega dan minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga tercampur dan panas. Masukkan potongan daging, masak 6 – 8 menit setiap sisinya, balikkan sekali saja, atau masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan, angkat.
4. Saus: Masukkan anggur merah ke dalam wajan, masak selama 20 – 30 detik. Tambahkan kaldu, masak terus di atas api besar hingga mendidih dan cairan tinggal sepertiganya. Masukkan sisa mentega ke dalamnya, aduk, tambahkan garam dan merica, aduk, angkat.
5. Taruh daging di atas roti panggang, lalu taruh jamur di atasnya. Tuangi saus di atasnya, hidangkan selagi panas dengan daun selada air sebagai pelengkap. (P)
Coba juga:
Resep Steak Saus Oregano
Resep Ultimate Beef Wellington
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
