Resep Gado Gado Ulek

Resep Primarasa

Gado Gado Ulek

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Ajak anak ke dapur untuk membantu proses memasak. Salah satu resep yang bisa dicoba adalah Gado Gado Ulek. Siapa tahu anak jadi makin menyukai sayur setelah menyantap hasilnya.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 60 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

250 g bayam (belum disiangi)

200 g kacang panjang

100 g wortel

100 g taoge

150 g kentang rebus

150 g tahu goreng

2 butir telur rebus

Bumbu

2 buah cabai rawit (sesuai selera)

½ sdt terasi bakar

1 sdt garam

3 sdm gula merah

150 kacang tanah goreng, haluskan

2 sdm air asam jawa

200 ml air matang

Baca juga: 7 Cara Memilih dan Menyimpan Sayuran Agar Segar Lebih Lama

Pelengkap

Kerupuk udang goreng

Bawang goreng

Cara masak:

1. Petiki daun bayam, ambil bagian yang muda. Buang ujung-ujung kacang panjang, lalu potong-potong ukuran 4 cm. Kupas wortel, belah memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong 4 cm. Siangi akar taoge. Cuci bersih masing-masing sayuran. Rebus masing-masing dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan.

2. Kupas kentang rebus, iris melintang ½ cm. Iris tahu 1 x 1 x 2 cm, sisihkan. Kupas telur rebus, belah membujur menjadi 4 bagian.

3. Bagi empat atau bagi dua bahan bumbu, dan bahan-bahan yang telah dimatangkan. Menggunakan cobek, haluskan cabai, garam, dan terasi. Masukkan kacang tanah halus, tambahkan gula merah dan air asam jawa, ulek hingga rata.Tambahkan air matang, aduk hingga rata.

4. Masukkan sayur-sayuran, tahu, kentang, dan telur, lalu aduk rata menggunakan spatula karet/plastik. Pindahkan ke piring individual, tambahkan bawang goreng dan kerupuk. (P)

Yang dapat dikerjakan anak:

-Step 1 menyiangi akar taoge
-Step 4 mengulek gado-gado satu atau dua porsi dengan menyesuaikan jumlah cabai.

Tip:

Agar acara memasak lebih menarik, atur sayuran dan bahan lainnya yang sudah masak dalam wadah-wadah saji. Siapkan cobek yang tidak terlalu besar. Biarkan anak membuat bumbu sendiri dan mencampur sayuran sesuai selera.

Coba juga:
Resep Gado Gado Padang
Resep Bebek Ungkep Sayuran