BAHAN
 
700 g ikan gabus fillet
1 sdt garam
½ sdt merica
1 sdm air jeruk limau
2 butir putih telur
11/2 sdm garam
1 sdm merica
2 sdm tepung maizena
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
 
Saus Kribang
1 buah kribang
2 buah cabai keriting
2 buah cabai besar
6 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ½ sdm garam
25 gr gula pasir
20 lembar daun kesum

Cara masak:
1. ​Potong daging ikan gabus fillet, lalu taburkan garam, merica dan air jeruk limau hingga merata, biarkan selama 10 menit.

2. ​Buatkan adonan menggunakan sisa bahan, lalu oleskan daging ikan gabus dengan adonan sebelum digoreng hingga matang. Sisihkan.

3. ​Rebus kribang hingga matang, hancurkan hingga halus. Sisihkan.

4. ​Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan cabai merah besar menggunakan blender dengan sedikit air hingga halus.

5. ​Tumis bumbu halus hingga matang dan bau langgunya hilang. Masukan daun kesum dan kribang. (P)