Resep Kwetiau Lada Hitam

Resep Primarasa

Kwetiau Lada Hitam

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Kwetiau Lada Hitam memiliki sensasi pedas dari lada hitam dan merica bubuk yang tidak terlalu membakar lidah. Tambahan jahe, bawang bombai, dan bawang putih ikut memperkaya rasa.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan:

400 g kwetiau basah

200 g daging has dalam/tenderloin

1/8 sdt garam

1/8 sdt merica bubuk

½ sdt tepung maizena

minyak goreng

6 siung bawang putih, cincang halus

2 cm jahe, cincang

100 g bawang bombai, iris membujur ½ cm

4 batang daun bawang, iris 3 cm

Saus bumbu: Campur jadi satu

2 sdt gula pasir

1 sdm saus tiram

1 sdm taosi

1 sdt kecap asin

4 sdm kaldu

1 sdm merica hitam, tumbuk kasar

Cara masak:

1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan. Iris tipis daging ukuran ½ x 3 x 4 cm.

2. Campur garam, merica, dan tepung maizena dalam mangkuk, aduk hingga rata. Lumuri potongan daging dengan campuran garam hingga rata. Sisihkan agar bumbu meresap (15 menit).

3. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan daging secara bertahap. Masak daging hingga kedua sisinya berubah warna dan daging matang, angkat, tiriskan.

4. Panaskan kembali 2 – 3 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga matang dan harum. Masukkan bawang bombai dan daun bawang, aduk hingga rata dan layu.

5. Tuang campuran saus bumbu, aduk rata. Besarkan api, masukkan kwetiau dan daging goreng, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan matang, angkat.

6. Pindahkan kwetiau ke atas ke piring saji, hidangkan selagi hangat. (P)

Coba juga:
Resep Mi Daging Sapi Cincang
Resep Chicken Chow Mien

Resep Kwetiau Goreng Cabai Kering