Resep Lidah Cabai Hijau Rice Bowl

Resep Primarasa

Lidah Cabai Hijau Rice Bowl

Alice Larasati

Foto: Dok. Primarasa

Lidah Cabai Hijau Rice Bowl salah satu one dish meal yang bisa Anda buat sendiri. Rasa pedasnya juga bisa disesuaikan dengan selera, mantap!

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 40 menit + waktu merebus lidah

Untuk: 4 orang

Bahan

1 potong (450 g) lidah sapi

1.500 ml air

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

4 sdm minyak goreng

1 buah (50 g) tomat hijau ukuran besar, iris tipis

3 lembar daun jeruk, iris halus

Nasi putih

4 buah telur mata sapi

Bumbu: Gerus kasar

10 buah cabai hijau besar

10 buah cabai hijau kering

5 buah cabai rawit hijau

6 siung bawang putih

10 butir bawang merah

2 sdt garam

1½ sdt gula pasir

Cara memasak:

1. Rebus lidah dengan 1.250 ml air, tambahkan daun salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih dan lidah empuk. Angkat, kupas kulitnya, iris-iris tipis, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu tumbuk kasar, aduk hingga berbau harum. Tambahkan tomat dan daun jeruk, masak hingga bau langunya hilang.

3. Masukkan irisan lidah ke dalam wajan, aduk hingga terlumuri bumbu.

4. Tambahkan sisa air, masak hingga air tinggal sedikit, angkat. Sajikan dengan nasi dan telur mata sapi. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Edisi Khusus 2016: Eat Street

Coba juga:

Resep Lidah Panggang Bumbu Kalio

Resep Bistik Lidah