Foto: Dok. Primarasa
Kari dianggap sebagai masakan peranakan dari kebudayaan Melayu dan Cina, tapi lontong kari banyak ditemukan di Bandung. Kalau sudah bosan dengan nasi, lontong kari ayam bisa menjadi selingan yang menyemangati selera makan yang mulai meredup. Cocok juga dijadikan hidangan lebaran.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4–6 porsi
Bahan
1 ekor (± 750 g) ayam, siap pakai
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
3 – 4 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
2 sdm bumbu kari bubuk
1.500 ml santan dari ½ butir kelapa
1 buah tomat, potong-potong
Bumbu halus
2 buah cabai merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt merica
3 butir kemiri sangrai
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Pelengkap
4 buah lontong siap pakai, iris 2 cm
Kedelai bubuk, siap pakai
Telur pindang
Sambal cabai
Cara masak:
1. Potong ayam, beserta tulang menjadi 20 bagian. Lumuri campuran bumbu halus, sisihkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga layu. Masukkan bumbu kari, aduk hingga berbau harum.
3. Masukkan ayam berbumbu, aduk hingga daging ayam kaku dan bau langu bumbu hilang.
4. Tuangkan santan ke dalamnya, masak hingga mendidih sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah. Kecilkan api, masukkan tomat, masak terus hingga bahan matang dan santan agak berminyak, angkat.
5. Penyajian: Taruh lontong dalam piring saji, tuang kari di atasnya. Taburi kedelai bubuk, hidangkan dengan telur pindang dan sambal cabai. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
