Resep Mayang India

Resep Primarasa

Mayang India

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Tampilannya mirip putu mayang, tapi bahan dasar Mayang India terbuat dari bihun dengan saus menggunakan susu cair, aneka rempah seperti cengkih dan kapulaga, serta gula pasir. Teksturnya lembut, manis, dan legit di setiap gigitan. Nikmati kue basah ini saat minum teh di sore hari.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk : 25 buah

Bahan:

125 g bihun (vermicelli) berwarna

150 ml susu cair, didihkan

3 sdm tepung kanji

1/8 sdt garam

1 sdm kacang pistachio, sangrai, cincang kasar

Saus:

400 ml susu cair

1/8 sdt safron (lembaran)*

2 butir cengkih

2 butir kapulaga

½ sdm ghee

100 g gula pasir

6 buah kurma, buang bijinya, iris melintang tipis

*Saffron adalah pewarna kuning untuk makanan yang terbuat dari benang sari bunga crocus. Meskipun saffron dapat digantikan dengan kunyit (untuk nasi/lauk pauk) namun untuk kue-kue manis sebaiknya tidak memakai kunyit karena ada aroma langu.

Cara membuat:

1. Rendam bihun dalam susu mendidih selama 10 menit hingga lunak dan susu terserap habis, taruh dalam wadah datar. Siapkan wadah/mangkuk kecil tahan panas (cucing).

2. Campur tepung kanji dan garam, aduk hingga rata lalu taburkan ke atas bihun, aduk. Bentuk bihun menjadi bulatan-bulatan sebesar telur ayam, masukkan masing-masing bulatan ke dalam wadah/mangkuk tahan panas.

3. Didihkan air dalam dandang, masukkan wadah/mangkuk berisi bihun, kukus selama ±7 menit hingga bihun agak mengilat, angkat, keluarkan dari wadah/mangkuk, sisihkan.

4. Saus: Tuang susu cair ke dalam panci, masukkan safron, cengkih, dan kapulaga. Masak hingga mendidih, masukkan ghee, gula, dan kurma. Masak dan aduk hingga adonan agak mengental, angkat.

5. Penyajian: Taruh myang bihun di atas piring saji, siram saus di atasnya, taburi dengan kacang pistachio, sajikan. (P)

Coba juga:
Resep Lopis
Resep Puding Si Hitam Manis