Resep Mi Aceh Rebus

Resep Primarasa

Mi Aceh Rebus

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Mi Aceh Rebus khas dengan sensasi pedasnya. Menggunakan kuah kari kental dengan mi besar yang diberi potongan daging sapi dan taburan udang. Nikmat!

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memaak: 45 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

100 g daging sapi has dalam

300 g udang putih ukuran sedang

4 sdm minyak goreng

2-3 sdm bumbu kari bubuk

200 g kol, iris kasar

500 g mi basah besar/mi medan, cuci air hangat, tiriskan

150 g taoge, buang akarnya

2 batang daun bawang, iris 2 cm

2 batang seledri, iris 1 cm

Bumbu halus

4 siung bawang putih

12 butir bawang merah

4 buah cabai merah

100 g tomat

Saus bumbu: aduk jadi satu

600 ml kaldu

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

½ sdt garam

Pelengkap

Bawang goreng

Acar bawang mentimun

Cabai rawit

Emping goreng

Cara memasak:

1. Iris tipis daging has ukuran ½ x 1 x 2 cm. Kupas kulit udang, buang kepala dan ekornya, sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu kari bubuk, aduk rata. Masukkan irisan daging, masak sambil diaduk hingga daging berubah warna.

3. Masukkan udang, aduk, lalu tuang campuran saus bumbu. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.

4. Masukkan kol, masak hingga kol setengah matang. Tambahkan mi, taoge, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga tercampur dan seluruh bahan matang, angkat.

5. Hidangkan panas bersama bahan pelengkap. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Edisi Khusus 2013: Hidangan Eksotis Nusantara

Coba juga:

Resep Mi Aceh

Resep Mi Udang Terung