Resep Mi Goreng Udang Kari

Resep Primarasa

Mi Goreng Udang Kari

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Mi Goreng Udang Kari bisa Anda pilih sebagai menu makan malam. Udang membuat tampilannya lebih mewah, sementara sensasi bumbu kari memperkaya rasa. Sedap!

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 40 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

3 sdm minyak goreng

6 butir bawang merah, iris

4 siung bawang putih, iris

2 butir kapulaga

1 sdm bumbu kari bubuk

3 sdm kecap manis

2 sdt cabai bubuk

2½ sdt garam

400 g udang ukuran sedang, kupas

200 ml kaldu udang

500 g mi basah besar bulat, cuci dengan air hangat

100 g taoge, buang akarnya

150 g kol, iris kasar

100 g tomat, belah-belah

2 batang daun bawang, iris 1 cm

2 batang seledri, iris 1 cm

3 tangkai daun kari, petiki

Bumbu halus

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah, buang biji

3 cm kunyit bakar

¾ sdt merica bubuk

Pelengkap

Acar mentah (mentimun, bawang merah, cabai rawit)

Kacang tanah goreng

Bawang goreng

Emping goreng

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan bumbu halus dan kapulaga, aduk hingga bumbu harum dan matang.

2. Tambahkan bumbu kari, kecap manis, cabai bubuk dan garam, aduk. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan kaldu, aduk hingga mendidih.

3. Masukkan mi basah, taoge, kol dan tomat, aduk sampai bumbu meresap dan seluruh bahan matang.

4. Tambahkan daun bawang, seledri dan daun kari, aduk sebentar, angkat.

5. Pindahkan mi goreng ke dalam wadah saji, hidangkan selagi hangat dengan pelengkapnya. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Resep Lezat 2015: Full of Spices

Coba juga:

Resep Lo Mien Udang

Resep Mi Goreng Bola-bola Ayam