Foto: Dok. Primarasa
Nasi bakar isi cumi mungkin sudah biasa, biar tampil beda gunakan tinta cumi untuk sekaligus mewarnai nasinya. Rasanya lebih gurih dan makin sedap dengan bantuan serai juga daun jeruk.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
500 g cumi-cumi ukuran sedang/kecil
6 sdm minyak goreng
4 batang serai, bagian putih
15 lembar daun jeruk
100 ml santan kental
2 batang daun bawang, iris 1 cm
800 g nasi putih
2 buah cabai rawit merah, iris tipis
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
4 – 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sdt merica
1½ sdt garam
Cara masak:
1. Lepaskan kepala cumi-cumi dari badannya, keluarkan tulangnya. Keluarkan dan tampung tintanya yang hitam, sisihkan sebanyak ± 3 sdm. Iris cumi-cumi melintang 1 cm.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk sampai berbau harum. Masukkan santan, cumi-cumi beserta tintanya, dan daun bawang, aduk.
3. Masukkan nasi, aduk hingga warna hitam nasi merata. Masukkan cabai rawit, aduk, angkat. Bagi nasi hitam jadi 4 bagian.
4. Taruh 1 bagian nasi di atas selembar daun pisang, bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
5. Panggang atau bakar di atas pemanggang hingga aromanya keluar. Angkat, sajikan selagi panas. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
