Resep Primarasa

Nasi Jinggo

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Nasi Jinggo dikenal sebagai kuliner khas Bali. Porsinya kecil, tapi lengkap karena sudah ada lauk dan sayur. Mau buat sendiri? Gampang banget, kok, buat disantap bersama keluarga.
      
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 75 menit
Untuk: 4-6 porsi
 
Bahan
800 g nasi putih hangat 

Ayam Pelalah
250 g fillet dada ayam
2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai bagian putih, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu halus
5 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 cm kencur
1 cm kunyit bakar

Sambal sero
5 buah cabai merah, potong - potong
10 buah cabai rawit merah, potong-potong 
4 sdm minyak goreng
1 sdt terasi matang
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir 
 
Pelengkap
Serundeng
Mi Goreng 
Telur rebus

Cara masak:
1. Ayam pelalah: Rebus dada ayam hingga matang dan air perebusnya habis, angkat. Setelah dingin, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas. Bubuhkan garam dan gula, aduk hingga berbau harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata, masak hingga seluruhnya matang dan cairan mengering, sisihkan.

3. Sambal Sero: Goreng potongan cabai dengan 1 sdm minyak goreng hingga layu, angkat, tiriskan. Tambahkan terasi, garam, dan gula lalu gerus hingga halus. Panaskan sisa minyak dalam wajan, masukkan cabai halus, tumis hingga seluruh bahan matang, angkat. 

4. Penyajian: Siapkan sepiring nasi putih hangat, tambahkan ayam pelalah, mi goreng, serundeng, dan telur rebus. Tambahkan sambal sero di atas belahan telur, sajikan selagi hangat. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia: Sarapan A la Indonesia (2016)   

Coba juga:
Resep Nasi Kuning Komplet
Resep Nasi Goreng Ranjau

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9701 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8424 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6383 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6640 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38400 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18697 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19414 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12417 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7677 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.