Foto: Dok. Primarasa
Nasi Ulam merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang cukup banyak penggemarnya. Jika rasa nasi uduk gurih, hidangan yang satu ini justru manis berkat taburan kelapa parut yang bercampur dengan gula merah. Nikmat disantap selagi hangat!
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 8 porsi
Bahan
800 g beras, cuci bersih, tiriskan
1.200 ml air
1½ sdt garam
6 batang serai
6 lembar daun salam
5 lembar daun pandan, potong-potong
2 sdm minyak goreng
400 g kelapa, parut memanjang
Bumbu halus
2 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt terasi panggang
¼ sdt jintan sangrai
2 batang serai bagian putih, iris halus
3 sdm ebi halus
2 sdt gula merah, sisir
1½ sdt garam
Pelengkap
4 butir telur, buat dadar tipis, iris tipis
cabai goreng iris
lalap mentimun dan daun kemangi
bawang goreng
200 g dendeng, potong-potong kecil, goreng
Cara memasak:
1. Masak beras bersama air, garam, serai, daun salam, dan daun pandan hingga menjadi nasi aron, angkat.
2. Kukus nasi aron dalam dandang hingga matang, angkat. Biarkan nasi tetap panas/hangat.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa parut, aduk rata dan sangrai hingga bahan matang dan setengah kering, angkat.
4. Taruh nasi panas dalam wadah, keluarkan/buang serai, daun salam, dan daun pandan. Campur nasi dan kelapa berbumbu, aduk hingga rata.
5. Hidangkan nasi dengan bahan pelengkapnya, telur dadar iris, cabai goreng iris, lalap mentimun, daun kemangi, bawang goreng, dan dendeng goreng. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
