Foto: Dok. Primarasa
Penne alla Norma salah satu hidangan pasta klasik asal Sicily, Italia. Menggunakan pasta bergerigi dengan potongan terung, siraman saus tomat, dan taburan keju. Lezat!
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
1.000 – 1.250 ml air, untuk merebus
250 g penne rigate (bergerigi)
1 sdt garam
4 sdm minyak zaitun
4 siung bawang putih, iris tipis
100 g bawang bombai, belah dua memanjang, iris melintang ½ cm
1 sdt cabai tumbuk kasar
200 g terung, belah memanjang, iris ½ cm
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
500 - 750 g tomat, buang biji, cincang
2 sdm pasta tomat
100 ml air
15 lembar daun basil segar, robek kasar atau biarkan utuh
4 sdm keju parmesan bubuk
Cara memasak:
1. Didihkan air dalam panci di atas api sedang, tambahkan garam. Masukkan penne (usahakan penne terendam air) , rebus selama 10 – 12 menit hingga matang al dente, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan bubuk cabai, aduk hingga bawang bombai layu.
3. Masukkan terung, tambahkan garam, gula, dan merica, tutup wajan, masak selama 5 menit hingga terung agak lembek, angkat terung, sisihkan.
4. Masukkan tomat, pasta tomat, dan air, ke dalam wajan bekas menumis terung, masak selama 10 menit hingga cairan agak berkurang. Masukkan terung tumis, tambahkan basil, aduk.
5. Masukkan penne, aduk hingga tercampur rata dengan terung, angkat.
6. Pindahkan penne ke atas piring saji, taburi permukaannya dengan keju parmesan bubuk, sajikan selagi hangat. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2014: Pesta Pasta
Coba juga:
Resep Rigatoni with Lamb Goulash
Resep Ravioli Saus Tomat
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
