Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
600 g fillet ikan gindara
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
2 batang serai, ambil bagian putihnya, potong 3 cm
1 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
300 ml santan, dari ½ butir kelapa
1 sdm kecap ikan
10 – 15 cabai rawit merah, biarkan utuh
2 batang daun bawang, iris serong
2 butir telur, kocok
25 g daun kemangi
Bumbu halus
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit bakar
Cara masak:
1. Iris fillet ikan ukuran 4 x 6 cm, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan sebentar. Panaskan oven pada suhu 1800C, siapkan pinggan tahan panas ukuran 28 x 18 x 5 cm.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk. Tuangi santan, masukkan kecap ikan, aduk, angkat wajan dari api (tidak perlu sampai mendidih).
3. Tambahkan cabai dan daun bawang ke dalam santan, masukkan telur kocok, aduk rata.
4. Taruh/susun ikan dalam pinggan, tuang santan beserta bumbu ke dalam pinggan, taburi daun kemangi. Masukkan pinggan ke dalam oven, panggang selama 20 menit hingga matang dan santan membeku, angkat. (P)
Tip
-Selain ikan gindara Anda bisa menggunakan fillet ikan lain yang berdaging lembut, misalnya kakap.
Coba juga:
Resep Woku Gabus Bumbu Kuning
Resep Botok Ikan Masak Putih
Resep Ikan Saus Putih
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
